Cava Capricis de Vilarnau Xarel·lo Castanyer

Cava ecológico reserva brut nature de Xarel·lo fermentado en barrica y crianza de 15 meses en botella.
Reserva. 15 meses en botella.
Grado de Alcohol: 12º
Capacidad: 75 cl
Mono-variety: Xarel·lo
Bodegas: Vilarnau
92 92

Disponibilidad: En existencias

18,60 €
Descripción del producto
Detalles

Las bodegas Vilarnau nos presenta un nuevo cava muy especial. Su cava de la colección Capricis.

Recuperando la tradición vinícola de las masias del Penedès, que siempre hacían reposar los vinos en barricas, especialmente los de Xarel·lo. Así, de la hectárea de Xarel·lo que esta bodega cultiva de forma totalmente ecológica en Costers d'Espiells, en la zona más alta de Sant Sadurní d'Anoia, capital de la DO Cava, nace este cava brut nature barrica.

Vendimiada en horas nocturnas, la uva es enfriada a 10ªC y macera durante un mínimo de 3 horas. Antes de iniciar la fermentación en depósitos, una parte del Xarel·lo (15-20%) pasan a pequeñas barricas de 250 l. de castaño. En estas barricas elaboradas manualmente de maderas de castaño (castanyer) de los bosques del Montseny por un botero local, una parte del vino fermenta y reposa durante 6 meses. Finalizada la crianza, se realiza el coupage de los dos vinos y se embotella. El cava Capricis de Vilarnau Xarel·lo Castanyer reposa durante un mínimo de 15 meses.

Un original cava reserva brut nature, muy diferente y de producción limitada a 4000 botellas, para degustar durante los próximos 3 años.

Información adicional
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A la vista

De un amarillo brillante, este cava ecológico del Penedès muestra una fina burbuja que forma una uniforme corona.

En nariz

De marcado carácter varietal, el cava Capricis de Vilarnau Xarel·lo Castanyer presenta unos matices muy sugerentes. Mucha fruta blanca madura, con algún ligero toque de fruta amarilla, entremezclada con un amplio abanico de flores silvestres y herbáceos, mucha hierba aromática silvestre. Todo un conjunto que reposa sobre un sutil fondo cremoso, con recuerdos de frutos secos.

En boca

Muy sabroso, este cava orgánico Capricis de Vilarnau se muestra muy fresco y con un carbónico integrado. Excelente acidez que refresca y alarga la vida de este cava, con la fruta muy marcada con los cremosos y los tostados en un segundo plano. Recorrido cremoso que termina en un muy agradable final con un toque salino que sorprende y aumenta la intensidad percibida de la fruta.

Nuestra opinión personal

Si lo que buscan es un cava diferente, con carácter, que guste a todos y sorprenda, ya lo tienen. El cava Capricis de Vilarnau Xarel·lo Castanyer es su cava.

Tipo espumoso Brut nature
D.O. Cava
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 6-8 grados
Ecológicos
Envejecimiento Reserva
Nº de meses en botella 15
Puntuación Enterwine 92
Puntuación media 92
Otras guías Guia de Vins de Catalunya (Cata a ciegas): 8,85/10 puntos
Mono-Varietal Xarel·lo
Maridajes Ahumados, Aperitivos, Arroces de pescado, Aves, Carnes blancas con salsa, Cocina oriental, Ensaladas complejas, Marisco a la plancha, Marisco en salsa, Pastas con salsa de pescado de pescado, Pescado azul, Pescado blanco a la parrilla, Pescado blanco en salsa, Postres de frutas, Risotto, Setas, Verduras salseadas
Gustos Burbuja fina y fresco, Fresco y seco, Seco y aromático
Ocasión Aperitivos, Cena con amigos, Comida de negocios, Porque sí, Reunión familiar, Si tienes un compromiso
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