Cava Castell Sant Antoni Torre de l'Homenatge 2003

Cava gran reserva vintage brut nature de Xarel·lo, Macabeo y Parellada criado un mínimo de 120 meses en rima
Vintage. 130 meses en botella.
Grado de Alcohol: 11,5º
Capacidad: 75 cl
Variedades: Macabeo, Parellada, Xarel·lo,
P 92 ñ 94 94 93
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Disponibilidad: Agotado

49,90 €
Descripción del producto
Detalles

Estamos delante de un cava excepcional, que tan sólo se elabora los años de cosechas excelentes. El año 2003, dentro de la DO Cava, pero sobretodo en el Penedés, fue muy caluroso y seco, con una cosecha difícil y escasa pero de una calidad magnífica

Este Castell Sant Antoni Torre de l'Homenatge 2003 es un coupage de 50% Xarel·lo, 25% Macabeo y 25% Parellada de las cepas más viejas, algunas de ellas plantadas hace más de 50 años dentro de la finca familiar “El Sot” propiedad de Castell Sant Antoni desde 1963.

La vendimia fue manual, con selección de los racimos en el momento óptimo de maduración. Tras obtener el mosto flor, se elaboró el vino base. Éste, fue trasvasado a las botellas donde se comercializa, se añadió levaduras seleccionadas y azúcar y se dejó en el reposo de la cava durante un mínimo de 120 meses, donde realizaró la segunda fermentación y crianza con las lías.

92 Puntos son los que ha obtenido este año en la puntuación Parker Torre de l´homenatge Castell Sant Antoni.

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A la vista

Cava gran reserva brut nature Torre de l'homenatge de color amarillo paja con reflejos dorados. Brillante y limpio en copa con formación de pequeñas burbujas en finos rosarios.

En nariz

En nariz este cava Torre de l´homenatge gran reserva brut nature es muy complejo y elegante donde encontramos aromas de manzana al horno, compota de pera, fruta escarchada, orejones y piel de naranja confitada. También muestra bollería, levaduras finas, cáscara de nuez, flores secas y sutiles tostados como aromas principales. En un segundo plano, encontramos recuerdos vegetales sobre un fondo mineral ligeramente especiado.

En boca

Su ataque en boca es bueno con un paso cremoso, envolvente y seco. De carbónico sedoso y muy integrado. Torre de l'homenatge de Castell Sant Antoni tiene una acidez cítrica muy fresca que nos acompaña hasta el final de la boca dejándole un final largo con recuerdos a fruta escarchada por vía retronasal.

Nuestra opinión personal

Castell Sant Antoni Torre de l'Homenatge 2003 es un cava maduro, elegante y delicado, que aconsejamos consumir la botella entera una vez se ha descorchado, ya que su sutil carbónico desaparece con facilidad.

Añada 2003
Tipo espumoso Brut nature
D.O. Cava
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 9-11 grados
Envejecimiento Vintage
Nº de meses en botella 130
Puntuación Parker 92
Puntuación Peñin 94
Puntuación Enterwine 94
Puntuación media 93
Porcentaje de Variedad “Xarel·lo”:”50” “Macabeo”:”25” “Parellada”:”25”
Maridajes Arroces de pescado, Aves, Bacalao, Carnes blancas asadas, Carnes rojas asadas, Cordero asado, Entrantes suaves, Marisco cocido, Marisco crudo, Pavo asado, Pescado blanco al horno, Quesos de pasta suaves, Quesos semicurados, Risotto
Gustos Burbuja fina y fresco, Complejo y elegante, Muy intenso y envolvente
Ocasión Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, En una ocasión Especial, Si tienes un compromiso
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