Vino Tinto Castro Candaz 2020

Vino tinto de la Ribeira Sacra monovarietal de Mencía criado 6 meses en barricas.

Barrica. 6 meses en barricas de roble francés
Grado de Alcohol: 13º
Capacidad: 75 cl
Variedades: Mencía,
Bodegas: Raúl Pérez
P 90 92 91

Disponibilidad: En existencias

10,85 €
Descripción del producto
Detalles

El vino Castro Candaz nos llega de las manos del prestigioso enólogo y viticultor Raúl Pérez en colaboración con otro enólogo muy reconocido, Rodrigo Méndez. Este vino tinto roble es un monovarietal de Mencía de la DO Ribeira Sacra.

Su elaboración es tradicional, empieza con una vendimia manual y seleccionada, en la constante búsqueda del punto optimo de maduración de las uvas. Una vez llegados a la bodega, los racimos de introducen, sin despalillar, en depósitos donde se realizará una maceración de 2 meses antes de empezar la fermentación. Terminados los procesos de fermentación, el vino tinto Castro Candaz 2020 pasa a barricas de roble francés donde reposará durante 6 meses antes de ser embotellado.

Un vino tinto gallego que nace de una colaboración entre dos de los más reconocidos enólogos españoles; Raúl Pérez y Rodrigo Méndez unen su pasión para una cuidadosa viticultura y la mínima intervención en la elaboración de los vinos.

Nos acompañará muy bien risottos, pasta, carnes a la parrilla e incluso algún pescado azul.

Una producción muy limitada. 

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A la vista

El vino tinto Castro Candaz presenta un intenso y muy brilllante color cereza picota con bordes violáceos. Este vino tinto con barrica forma abundantes lágrimas coloreadas en la copa.

En nariz

De marcado carácter varietal, esta Mencía de la Ribeira Sacra ofrece aromas muy frescos y sugerentes. Sobre un intenso fondo balsámico y de hierbas de monte, aparece toda una explosión floral y cremosos tostados se entremezclan con la fruta aportándole un sugerente toque goloso.

En boca

Entrada fresca y sabrosa con un paso amplio, amable y jugoso. Recorrido sedoso, con unas sorprendentes notas balsámicas que le da un toque diferente. Este vino de Raúl Peréz tiene una acidez viva y equilibrada acompañada por unos suaves taninos muy finos. Final persistente, largo y muy elegante que nos deja un agradable postgusto.

Nuestra opinión personal

El vino Castro Candaz 2020 es sabroso, fresco y divertido. Muy recomendable, producción muy limitada.

OTRAS AÑADAS

Castro Candaz 2019:

92 puntos Enterwine.

Castro Candaz 2018:

89/89+ puntos Parker.

Añada 2020
Tipo de vino Tinto
D.O. Ribeira Sacra
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 15-17 grados
Envejecimiento Barrica
Tipo de crianza meses en barricas de roble francés
nº de meses en barrica 6
Puntuación Parker 90
Puntuación Enterwine 92
Puntuación media 91
Mono-Varietal Mencía
Maridajes Aperitivos, Arroces de carne, Asados, Carnes blancas a la parrilla, Carnes blancas con salsa, Carnes rojas a la parrilla, Carnes rojas asadas, Embutidos, Estofados, Marisco a la plancha, Parrillada de verduras, Pastas con salsa de carne, Pato, Pescado azul, Pescado blanco al horno, Quesos de pasta suaves, Risotto, Steak Tartare
Gustos Alegre y fresco, Sabroso y con notas de barrica
Ocasión Aperitivos, Cena con amigos, Comida de negocios, Reunión de colegas, Reunión familiar
Opiniones
1 Opinión
ligero
Valoración
Un tinto de delicada ligereza y carácter atlántico. Mi estil de vinos.
Opinión por (Publicado en 14 de mayo de 2021)
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