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Vino Tinto Cérvoles 2018

Vino tinto de Costers del Segre de Cabernet Sauvignon, Ull de Llebre (Tempranillo), Merlot y Garnacha con 12 meses de crianza de roble francés.

Crianza. 12 meses en barricas de roble francés
Grado de Alcohol: 15º
Capacidad: 75 cl
Bodegas: Cérvoles Celler
91 91

Disponibilidad: En existencias

20,90 €
Descripción del producto
Detalles

Nueva añada del vino Cérvoles Negre, un vino de montaña elaborado por la bodega Cérvoles Celler a partir de sus Viñas Altas de Les Garrigues plantadas en la Serra de la Llena y cultivadas realizando viticultura de montaña y ecológica. Unas viñas leridanas que pertenecen a la categoría de Grandes Pagos de España desde el año 2002.

Para la elaboración en esta añada 2018 se elige un coupage de Cabernet SauvignonUll de Llebre (como se denomina la Tempranillo en Cataluña), MerlotGarnacha, de cepas plantadas a finales de los años 80. 

Estos viñedos de la DO Costers del Segre se encuentran a más de 700 metros de altitud con distintas orientaciones, sobre suelos franco-arcillosos con bastante grava en superficie, ideal para permitir un buen drenaje y retención del agua tan escasa en esa zona. El contraste térmico de esta zona ayuda a una mayor concentración y acidez de las uvas.

La vendimia se realiza de manera manual y con selección de racimos. Una vez éstos llegan a bodega, fueron despalillados y vinificados por separado, haciendo a cada variedad el trato que el enólogo consideró oportuno. Al finalizar estos procesos, se realiza el coupage definitivo del vino tinto Cérvoles 2018 para pasar a barricas de roble francés donde permanecerá durante 12 meses antes de ser embotellado.

Intensa y elegante complejidad este vino tinto con crianza, que recomendamos decantar 20 minutos, como mínimo, antes de servir para una mayor expresión.

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A la vista

Intenso y profundo, el vino tinto Cérvoles muestra un color picota con bordes amoratados, de capa alta. Este vino tinto con crianza presenta lágrimas coloreadas en copa.

En nariz

Las frutas maduras aparecen desde un inicio, con muchos recuerdos de frutos del bosque, ciruelas y confitura de cassis. Una vez abierto este coupage de Cabernet Sauvignon, Ull de Llebre, Merlot y Garnacha, aparecen las notas de la crianza en madera expresándose con un amplio abanico de especiados en el que domina el cacao. Agradables torrefactos y muchos recuerdos herbáceos, balsámicos y aromáticos. Intenso fondo mineral con recuerdos de tabaco húmedo.

En boca

Entrada amplia, intensa que da paso a un largo recorrido sedoso y con mucho volumen. Vuelve la nariz con la fruta algo licorosa y con una marcada regaliz de fondo. Acidez muy bien equilibrada y maduros y sabrosos taninos muy bien integrados. Este vino de la bodega Cérvoles Celler tiene gran persistencia final que nos deja por vía retronasal una sabrosa y algo golosa fruta acompañada de mentolados y suaves tostados.

Nuestra opinión personal

Elegante complejidad, con mucho carácter. Este vino tinto Cérvoles 2018 es para tomar sin prisa, ya que evoluciona muchísimo en copa. Merece nuestra atención.

OTRAS AÑADAS

Cérvoles 2017:

Sin Merlot. 91 puntos Enterwine.

Cérvoles 2016:

Con Merlot. 92 puntos Enterwine.

Cérvoles 2012:

92 puntos Enterwine. 93 puntos en la guía Gourmet.

Cérvoles 2008;

Obtuvo 91 puntos Parker y 91 puntos en la Guía Peñín.

Cérvoles 2007:

Con un coupage en que dominaba el Cabernet Sauvignon y crianza de 15 meses en barrica. Tanto R. Parker como la Guía Peñín le concedieron 90 puntos.

Añada 2018
Tipo de vino Tinto
D.O. Costers del Segre
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 16-18 grados
¿Debe servirse decantado? 30 minutos antes de servir.
Ecológicos Si
Envejecimiento Crianza
Tipo de crianza meses en barricas de roble francés
nº de meses en barrica 12
Puntuación Enterwine 91
Puntuación media 91
Porcentaje de Variedad Cabernet Sauvignon, Ull de Llebre, Merlot y Garnacha Tinta.
Maridajes Arroces de carne, Asados, Aves, Carne de Buey, Carnes blancas con salsa, Carnes rojas asadas, Chocolate, Civet, Cochinillo asado, Cordero asado, Estofados, Parrillada de verduras, Platos especiados, Quesos curados, Ternasco asado
Gustos Complejo y elegante, Muy intenso y envolvente, Seco y con cuerpo
Ocasión Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, Comida de negocios, Reunión familiar
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