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Vino Blanco Cérvoles Blanc 2019

Vino blanco de Costers del Segre de Macabeo y Chardonnay, criado 8 meses en barricas de roble francés.

Crianza. 8 meses en barricas de roble francés
Grado de Alcohol: 14,5º
Capacidad: 75 cl
Variedades: Chardonnay, Macabeo,
Bodegas: Cérvoles Celler
93 93

Disponibilidad: En existencias

20,90 €
Descripción del producto
Detalles

Nueva añada del vino Cérvoles Blanc, un vino blanco con crianza que elabora Tomàs Cusiné en su bodega Cérvoles Celler, una bodega de la DO Costers del Segre que elabora vinos de viñas altas de Les Garrigues, una subzona de esta denominación. Esta bodega practica una viticultura de altura, siguiendo las prácticas de la agricultura ecológica y siguiendo al máximo la tradición.

Para su elaboración se elige un coupage de Macabeo y Chardonnay procedentes de dos fincas situadas a 700-800 metros de altitud en la Serra de la Llena. Las condiciones de esta zona provocan que las uvas tengan una piel algo más gruesa de lo normal, que queda reflejada con una mayor concentración de taninos y una mayor frescura. Las cepas se acercan a los 25 años.

La vendimia se realiza manualmente seleccionando la uva en la misma planta, cada variedad en su momento óptimo. Una vez en bodega, los racimos maceran en frío y son prensados en prensa vertical. Cada variedad realiza la fermentación y su crianza en distintos recipientes: la Macabeo fermenta sobre sus lías en foudres de 3.000 litros y la Chardonnay fermenta en barricas nuevas de roble francés. Tras las fermentaciones, los dos vinos reposan durante 8 meses. Realizado el coupage final del vino blanco Cérvoles Blanc 2019 se embotella tras un suave filtrado.

Un vino blanco ecológico de producción limitada.

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A la vista

El vino Cérvoles Blanc presenta un bonito color pajizo con reflejos acerados y destellos dorados. Denso en copa, este vino blanco con crianza se muestra muy brillante y limpio, con formación de lágrimas lentas.

En nariz

Complejo e intenso, donde encontramos fruta amarilla madura, piña, mango y algo de albaricoques entremezclados con notas de la crianza, especies dulces y sutiles ahumados. También nos muestra recuerdos de la fermentación que quedan reflejados con notas de bollería, levadura y algo de mantequilla. Un vino de Macabeo y Chardonnay con un intenso y fresco fondo cítrico.

En boca

El ataque en boca de este vino blanco de la bodega Cérvoles Celler es voluminoso y graso, con un paso amplio, sabroso, cremoso, muy fresco y complejo. Fruta perfectamente equilibrada con la madera. Marcada acidez. Equilibrado y bien estructurado. Taninos sabrosos y cremosos. Con un final ligeramente amargo, este vino blanco de Tomàs Cusiné nos deja un largo y sabroso postgusto afrutado que nos deja una suave mineralidad por vía retronasal.

Nuestra opinión personal

Muy elegante y sugerente, el vino Cérvoles Blanc 2019 es un vino ecológico blanco por el que apostamos. Acompañando arroces o quesos, será todo un triunfo.

OTRAS AÑADAS

Cèrvoles Blanc 2018:

93 puntos Enterwine.

Cèrvoles Blanc 2016:

93 puntos Enterwine. Escogido Mejor Vino de Catalunya en los Premis Vinari 2018.

Cérvoles Blanc 2014:

92 puntos Enterwine.

Cérvoles Blanc 2012:

Puntuación Enterwine: 92 puntos. 91 puntos Peñín.

Añada 2019
Tipo de vino Blanco
D.O. Costers del Segre
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 9-11 grados
Ecológicos Si
Envejecimiento Crianza
Tipo de crianza meses en barricas de roble francés
nº de meses en barrica 8
Puntuación Enterwine 93
Puntuación media 93
Porcentaje de Variedad Macabeo, Chardonnay.
Maridajes Ahumados, Arroces caldosos, Aves, Bacalao, Carnes blancas con salsa, Cremas, Pastas con salsa de pescado de pescado, Pescado azul, Pescado blanco al horno, Quesos añejos, Quesos azules, Quesos de cabra, Quesos de oveja, Quesos de vaca, Risotto
Gustos Complejo y elegante, Sabroso y con notas de barrica, Sedoso e intenso
Ocasión Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, En una ocasión Especial, Porque sí
Opiniones
1 Opinión
gran vino blanco
Valoración
Un vino 5 estrellas. Estilo gran Borgoña blanco, cremoso, profundo y mineral. Gran trabajo.
Opinión por (Publicado en 9 de septiembre de 2019)
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