Vino Blanco Chivite Colección 125 Blanco 2017

Vino blanco fermentado en barrica de Chardonnay de Navarra. Envejecido 11 meses sobre sus lías en roble francés.
Fermentación en barrica. 11 meses en barricas de roble francés
Grado de Alcohol: 14º
Capacidad: 75 cl
D.O.: Navarra
Variedades: Chardonnay,
ñ 96 96 96

Disponibilidad: En existencias

47,90 €
Descripción del producto
Detalles

Este vino blanco Chivite Colección 125 es magnífico, complejo y especial. Un vino blanco fermentado en barrica de la DO Navarra.

La bodega Bodegas Julián Chivite elabora este monovarietal de Chardonnay de una selección de las viñas de su Finca Lagardeta. La vendimia se realiza a mano y seleccionando las cepas y los mejores racimos.

La vinificación empezó con una selección de la uva en bodega, previa al despalillado; ésta maceró en frío a 10ºC durante 6-8 horas y posteriormente se prensó en prensa neumática. Tras un desfangado estático, el mosto fermentó en barricas de roble francés donde el vino Chivite Colección 125 Blanco 2017 permaneció durante 11 meses sobre sus propias lías y realizando bâtonnages periódicos.

Este gran vino blanco de Navarra reposó varios meses en botella antes de su salida al mercado.

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A la vista

Un vino blanco fermentado en barrica de color amarillo pálido alimonado, de aspecto brillante y con ligeros tonos dorados. El vino Chivite Colección 125 Blanco forma una fina lágrima glicérica.

En nariz

Compleja, intensa y elegante nariz, donde expresa aromas de bollería, mantequilla y pan dulce. En este Chardonnay también encontramos notas ahumadas muy bien integradas, elegantes notas mentoladas y recuerdos de frutos secos tostados.

En boca

La entrada en boca es muy sabrosa y untuosa, expresando un amplio bouquet. El elegante paso de este vino blanco de Chivite es graso, fresco y seco, percibiendo una fina madera muy equilibrada. Excelente acidez. Con una largo final, esta Chardonnay de Navarra nos deja una marcada y cremosa fruta madura con unos frescos herbáceos por vía retronasal.

Nuestra opinión personal

La elegancia de la Chardonnay la encontramos en este vino blanco Chivite Colección 125 Blanco 2017. Un vino para paladares exigentes, muy gastronómico y complejo.

OTRAS AÑADAS

Chivite Colección 125 Blanco 2016:

96 puntos Enterwine. 99 puntos Peñín.

Chivite Colección 125 Blanco 2013:

96 puntos Enterwine. 95 puntos Peñín. 95 puntos en Guía Proensa, 93 puntos en Decanter Magazine.

Añada 2017
Tipo de vino Blanco
D.O. Navarra
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 9-11 grados
¿Debe servirse decantado? 30 minutos antes de servir.
Envejecimiento Fermentación en barrica
Tipo de crianza meses en barricas de roble francés
nº de meses en barrica 11
Puntuación Peñin 96
Puntuación Enterwine 96
Puntuación media 96
Mono-Varietal Chardonnay
Maridajes Ahumados, Bacalao, Carnes blancas asadas, Legumbres
Gustos Complejo y elegante, Sabroso y con notas de barrica, Sedoso e intenso
Ocasión En una ocasión Especial, Porque yo lo valgo, Si tienes un compromiso
Opiniones
1 Opinión
memorable
Valoración
Es un Chardonnay borgoñón. Memorable.
Opinión por (Publicado en 6 de noviembre de 2020)
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