Vino Blanco Chivite Colección 125 Blanco 2018

Vino blanco de Chardonnay de Navarra, fermentado y criado 11 meses sobre sus lías en barricas de roble francés.

Fermentación en barrica. 11 meses en barricas de roble francés
Grado de Alcohol: 14º
Capacidad: 75 cl
D.O.: Navarra
Variedades: Chardonnay,
95 95

Disponibilidad: En existencias

47,90 €
Descripción del producto
Detalles

Nueva añada del vino Chivite Colección 125 Blanco un vino blanco fermentado en barrica de la DO Navarra magnífico, complejo y muy especial.

La bodega Bodegas Julián Chivite es una de las dinastías con mayor historia de España. La gama Colección 125 es la que mejor demuestra su saber hacer, vinos de producción limitada que expresan el carácter de sus mejores viñedos con las características propias de cada cosecha.

Este monovarietal de Chardonnay se elabora a partir de una selección de uvas procedentes de las viñas de las laderas de su Granja Legardeta, en el municipio navarro de Villatuerta, plantadas sobre suelos con sedimientos arcillo calcáreos.

La vendimia se realiza a mano y seleccionando los mejores racimos. La vinificación empezó con una segunda selección de la uva en bodega, previa al despalillado. Posteriormente se macera en frío a 10ºC durante 6-8 horas, antes de prensar en prensa neumática. Tras un desfangado estático, el mosto fermenta en barricas de roble francés donde el vino blanco Chivite Colección 125 Blanco 2018 permanece durante 11 meses sobre sus propias lías, realizando bâtonnages periódicos.

Tras ser embotellado, este gran vino blanco de Navarra reposa varios meses en botella antes de su salida al mercado.

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A la vista

El vino blanco Chivite Colección 125 Blanco muestra un color amarillo pálido alimonado, de aspecto brillante y con ligeros tonos dorados. Un vino blanco fermentado en barrica con formación de una fina lágrima glicérica en la copa.

En nariz

Complejos, intensos y elegantes aromas, donde destacan notas de bollería, mantequilla y pan dulce. En este Chardonnay también se aprecian notas ahumadas muy bien integradas, elegantes notas mentoladas y recuerdos de frutos secos tostados.

En boca

La entrada es muy sabrosa y untuosa, expresando un amplio bouquet. El elegante paso de este vino blanco de las Bodegas Julián Chivite es graso, fresco y seco, percibiendo su magnífico paso por barrica. Excelente acidez. Con un largo final, nos deja una marcada y cremosa fruta madura con unos frescos herbáceos por vía retronasal.

Nuestra opinión personal

Un vino para paladares exigentes, muy gastronómico y complejo. En este vino blanco Chivite Colección 125 Blanco 2018 seguramente encontramos uno de los mejores Chardonnay de España.

OTRAS AÑADAS

Chivite Colección 125 Blanco 2017:

96 puntos Enterwine. 96 puntos en la Guía Peñín.

Chivite Colección 125 Blanco 2016:

96 puntos Enterwine. 99 puntos Peñín.

Chivite Colección 125 Blanco 2013:

96 puntos Enterwine. 95 puntos Peñín. 95 puntos en Guía Proensa, 93 puntos en Decanter Magazine.

Añada 2018
Tipo de vino Blanco
D.O. Navarra
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 9-11 grados
¿Debe servirse decantado? 30 minutos antes de servir.
Envejecimiento Fermentación en barrica
Tipo de crianza meses en barricas de roble francés
nº de meses en barrica 11
Puntuación Enterwine 95
Puntuación media 95
Mono-Varietal Chardonnay
Maridajes Ahumados, Bacalao, Carnes blancas asadas, Legumbres
Gustos Complejo y elegante, Sabroso y con notas de barrica, Sedoso e intenso
Ocasión En una ocasión Especial, Porque yo lo valgo, Si tienes un compromiso
Opiniones
1 Opinión
memorable
Valoración
Es un Chardonnay borgoñón. Memorable.
Opinión por (Publicado en 6 de noviembre de 2020)
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