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Vino Blanco Chivite Colección 125 Blanco 2021
Vino blanco crianza de IGP 3 Riberas. Monvoarietal de Chardonnay fermentado y envejecido durante 12 meses sobre sus lías en barricas de roble francés.
Fermentación en barrica. 12 meses en barricas de roble francés
Grado de Alcohol: 14º
Capacidad: 75 cl
D.O.: VT 3 Riberas
Variedades: Chardonnay,
Bodegas: Bodegas Julián Chivite
ñ 94
94
94
Disponibilidad: En existencias
53,60 €
Descripción del producto
Detalles
Nueva añada del vino Chivite Colección 125 Blanco, un vino blanco fermentado en barrica de la Indicación Geográfica Protegida VT 3 Riberas, magnífico, complejo y muy especial.
Las Bodegas Julián Chivite es una de las dinastías con mayor historia de España. La gama Colección 125 es la que mejor demuestra su saber hacer; son vinos de producción limitada que expresan el carácter de sus mejores viñedos con las características propias de cada cosecha.
Este monovarietal de Chardonnay se elabora a partir de una selección de uvas procedentes de una única finca, Granja Legardeta, en el municipio navarro de Villatuerta, plantadas en una suave ladera de suelos con sedimientos arcillo-calcáreos.
Vendimia manual, seleccionando los mejores racimos en la planta y a su llegada a la bodega. La uva despalillada macera brevemente (unas seis horas) y se prensa suavemente. Después de un desfangado estático, el mosto flor pasa a barricas de roble francés de 225 litros, en las cuales el vino blanco Chivite Colección 125 Blanco 2021 fermenta y reposa con sus lías durante 12 meses, con removidas periódicas.
Antes de salir al mercado, este gran vino blanco de la VT 3 Riberas reposa unos meses en botella.
Muy elegante y complejo, recomendamos abrirlo unos minutos antes de servir,
Información adicional
Información adicional
| A la vista | El vino blanco Chivite Colección 125 Blanco muestra un brillante color amarillo pálido alimonado con ligeros tonos dorados. Un vino blanco de VT 3 Riberas que forma una fina lágrima glicérica. |
|---|---|
| En nariz | Complejos, intensos y elegantes aromas. Los aromas de bizcocho, bollería, piel de limón y flores blancas nos seducen de inicio. Van apareciendo notas anisadas y mentoladas, con un franco recuerdo de hinojo. En este Chardonnay también apreciamos aromas ahumadas, hierbas aromáticas, especias un punto exóticas y recuerdos de frutos secos tostados. |
| En boca | La entrada de este vino blanco fermentado en barrica es muy sabrosa, untuosa, amplia y elegante. Este vino blanco de las Bodegas Julián Chivite tiene un recorrido sedoso, graso y sorprendentemente ágil. Su paso por barrica deja unas equilibradas notas tostadas. Excelente acidez y final muy largo y persistente, con un elegante postgusto de fruta madura y frescas notas herbáceas. |
| Nuestra opinión personal | Un vino para paladares selectos y exigentes, muy gastronómico y complejo. El vino Chivite Colección 125 Blanco 2021 es el más borgoñón de los Chardonnays españoles. |
| OTRAS AÑADAS | Chivite Colección 125 Blanco 2020: 95 puntos Enterwine. 94 puntos Peñín. Chivite Colección 125 Blanco 2019: 95 puntos Enterwine. 94 puntos Peñín. Chivite Colección 125 Blanco 2018: 95 puntos Enterwine. Chivite Colección 125 Blanco 2017: 96 puntos Enterwine. 96 puntos en la Guía Peñín. Chivite Colección 125 Blanco 2016: 96 puntos Enterwine. 99 puntos Peñín. Chivite Colección 125 Blanco 2013: 96 puntos Enterwine. 95 puntos Peñín. 95 puntos en Guía Proensa, 93 puntos en Decanter Magazine. |
| Añada | 2021 |
| Tipo de vino | Blanco |
| D.O. | Navarra |
| Capacidad | 75 cl |
| Temperatura de servicio | 9-11 grados |
| ¿Debe servirse decantado? | 30 minutos antes de servir. |
| Envejecimiento | Fermentación en barrica |
| Tipo de crianza | meses en barricas de roble francés |
| nº de meses en barrica | 12 |
| Puntuación Peñin | 94 |
| Puntuación Enterwine | 94 |
| Puntuación media | 94 |
| Mono-Varietal | Chardonnay |
| Maridajes | Ahumados, Arroces de pescado, Bacalao, Boullabaise, Caldereta, Carnes blancas asadas, Cocina oriental, Jamón Ibérico de Bellota, Legumbres, Marisco a la plancha, Marisco cocido, Marisco crudo, Marisco en salsa, Ostras, Pastas con salsa de pescado de pescado, Pescado azul, Pescado blanco a la parrilla, Pescado blanco al horno, Pescado blanco en salsa, Steak Tartare |
| Gustos | Complejo y elegante, Sabroso y con notas de barrica, Sedoso e intenso |
| Ocasión | En una ocasión Especial, Porque yo lo valgo, Si tienes un compromiso |
Opiniones
1 Opinión
memorable
Es un Chardonnay borgoñón. Memorable.
Opinión por
(Publicado en 6 de noviembre de 2020)
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