Chivite Vendimia Tardía 2017

Vino blanco dulce natural de Navarra. Moscatel de Grano Menudo fermentado en barricas nuevas de roble francés y criado durante 5 meses.
5 meses en barricas de roble francés
Grado de Alcohol: 14º
Capacidad: 37,5 cl
D.O.: Navarra
Mono-variety: Moscatel de Grano Menudo
95 95

Disponibilidad: En existencias

26,75 €
Descripción del producto
Detalles

Los vinos de la gama Chivite Colección 125 son producciones limitadas y muy mimadas, tanto por el trabajo realizado en el viñedo, como en el proceso de vinificación. En ellos, Bodegas Julián Chivite muestra la viva expresión que el terroir transmite a cada vendimia.

En este caso, el vino blanco dulce Chivite Vendimia Tardía es un vino dulce natural elaborado de una selección de Moscatel de Grano Menudo procedente de cepas de la propiedad “El Candelero” plantadas en 1969 en Tierra Estella, en la DO Navarra, a casi 400 metros de altitud. Un terrroir de clima mediterráneo con marcadas influencias continentales y de suelos sedimentarios con degradaciones de roca calizo-calcárea.

Las uvas de Moscatel se dejan madurar en las cepas, tras lo cual se vendimian a mano seleccionando cuidadosamente los granos. La vendimia se realiza en diferentes tandas desde octubre a diciembre, siempre en función del grado de "podredumbre noble" (Botrytis cinerea) desarrollado por la uva. El vino dulce Chivite Vendimia Tardía 2017 fermenta y reposa en barricas de roble francés durante 5 meses.

Un sugerente vino dulce natural de Navarra de producción limitada (unas 12.000 botellas).

Información adicional
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A la vista

Un vino blanco dulce de tonalidad dorada con apuntes ambarinos cobrizos, ribete brillante de tono algo anaranjado; el vino dulce Chivite Vendimia Tardía forma una lágrima glicérica y fina.

En nariz

Elegante, fina y compleja expresión aromática de notable intensidad. Desvela el carácter varietal de la Moscatel de Grano Menudo con elegantes recuerdos de uva muy madura, flores blancas, notas amieladas, sensaciones de confitura de membrillo, higos secos, y golosas pieles escarchadas de cítricos.

En boca

Con cuerpo, untuoso, goloso y envolvente, de agradables sensaciones dulzonas amieladas perfectamente ponderadas con el grado de acidez cítrica. Este vino dulce de Chivite tiene un final con un ligero toque amargoso, persistente, con retorno de fruta cítrica confitada, matices tostados y de frutos secos (higos, orejones, pasas).

Nuestra opinión personal

Elegante y seductor, el vino dulce Chivite Vendimia Tardía 2017 invita a disfrutar el momento.

OTRAS AÑADAS

Chivite Vendimia Tardía 2008:

95 puntos Enterwine.

Añada 2017
Tipo de vino Dulces
D.O. Navarra
Capacidad 37,5 cl
Temperatura de servicio 8-10 grados
Envejecimiento 5 meses en barricas de roble francés
Puntuación Enterwine 95
Puntuación media 95
Mono-Varietal Moscatel de Grano Menudo
Maridajes Aperitivos, Foie, Pasteles ligeros (Mousses), Postres de frutas, Postres de frutos secos, Postres de hojaldre, Quesos curados, Quesos de oveja, Quesos de vaca, Sólo
Gustos Complejo y elegante, Ligeramente dulce, Sabroso y con notas de barrica, Sedoso e intenso
Ocasión Cena a la luz de las velas, En una ocasión Especial, Para los postres, Porque yo lo valgo, Si tienes un compromiso
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