Vino Tinto Cims de Porrera Clàssic 2012

Vino tinto crianza del Priorat de Cariñenas viejas criado 16 meses en barricas de roble francés.
Crianza. 16 meses en barricas de roble francés
Grado de Alcohol: 15º
Capacidad: 75 cl
D.O.: Priorat
Mono-variety: Cariñena
Bodegas: Cims de Porrera
94 94

Disponibilidad: En existencias

43,50 €
Descripción del producto
Detalles

Este vino tinto Cims de Porrera Clàssic es un monovarietal de uvas Cariñena muy viejas de la DOQ Priorat.

Las cepas se encuentran plantadas en pequeñas terrazas, sobre suelos de licorella, propiedad de hasta 15 productores distintos cooperativistas de Porrera, donde la bodega Cims de Porrera compra las uvas y elabora sus vinos.

Después de una vendimia manual, los racimos fueros despalillados y estrujados antes de llevarlos a fermentar. Durante la fermentación, realizada a temperatura controlada durante unos 15 días, se realizaron un par de bazuqueos diarios para conseguir un vino con mayor carga frutal. Al finalizar, se trasvasa a barricas de roble francés donde inicia la fermentación maloláctica y el vino Cims de Porrera Clàssic 2012 reposa durante 16 meses.

Este gran vino del Priorat, que tan sólo se elabora los años que consiguen tener cosechas excepcionales, necesita una aireación mínima de 2 horas antes de servir.

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A la vista

Vino tinto crianza de Porrera con un intenso color cereza picota con ribetes violáceos. Muy brillante, el vino Cims de Porrera Clàssic forma lágrimas ligeramente densas y coloreadas.

En nariz

Muy expresivo, donde destacan los aromas de ciruelas negras maduras, moras, notas florales de pétalos secos y gran cantidad de balsámicos. En un segundo plano, el vino Cims de Porrera Clàssic de Priorat nos muestra unos finos tostados que le aportan complejidad, ligeros lácticos algo especiados sobretodo clavo y pimienta negra, regaliz, cueros, cacao, tofee con alguna nota licorosa. Todo ello, sobre un fondo de sotobosque ligeramente húmedo y una fina mineralidad. Una Cariñena de viñas viejas elegante, potente y compleja.

En boca

Este vino de la bodega Cims de Porrera tiene un buen ataque, con un paso amplio, carnoso y estructurado. De taninos vivos muy maduros. Su acidez, al igual que su sensación alcohólica, está perfectamente integrada dejando un postgusto largo y persistente, con recuerdos aromáticos por vía retronasal a fruta madura, notas ahumadas y gran cantidad de balsámicos y especiados.

Nuestra opinión personal

El vino tinto Cims de Porrera Clàssic 2012 es uno de los grandes del Priorat, que año tras año nos sorprende. Un vino con una larga y cambiante vida que madura elegantemente en la botella.

OTRAS AÑADAS

Cims de Porrera Clàssic 2011:

94 puntos Enterwine.

Cims de Porrera Clàssic 2010:

93 puntos Enterwine.

Cims de Porrera Clàssic 2008:

Crianza 18 meses en barrica. 92 puntos Enterwine.

Cims de Porrera Clàssic 2007;

Obtuvo 92 puntos Parker y 91 puntos en la Guía Proensa.

Añada 2012
Tipo de vino Tinto
D.O. Priorat
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 16-18 grados
¿Debe servirse decantado? dos horas antes de servir.
Envejecimiento Crianza
Tipo de crianza meses en barricas de roble francés
nº de meses en barrica 16
Puntuación Enterwine 94
Puntuación media 94
Mono-Varietal Cariñena
Maridajes Asados, Aves, Carne de Buey, Carnes rojas asadas, Caza de pelo, Caza de pluma, Chocolate, Civet, Estofados, Pato, Platos especiados, Sólo
Gustos Complejo y elegante, Muy intenso y envolvente, Sabroso y con notas de barrica
Ocasión Cena a la luz de las velas, En una ocasión Especial, Porque yo lo valgo, Si tienes un compromiso
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