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Vino Tinto Cims de Porrera Clàssic 2014
Vino tinto reserva del Priorat de Cariñena de viñas viejas criado 14 meses en barricas de roble francés y 5 años en botella.
Reserva. 14 meses en barricas de roble francés
Grado de Alcohol: 15º
Capacidad: 75 cl
D.O.: Priorat
Variedades: Cariñena,
Bodegas: Cims de Porrera
94
94
Disponibilidad: En existencias
48,45 €
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Descripción del producto
Detalles
Nueva añada del vino Cims de Porrera Clàssic, un monovarietal de uvas Cariñena muy viejas procedentes de viñedos situados en el corazón de la DOQ Priorat.
Las cepas están plantadas en pequeñas terrazas, sobre los típicos suelos de llicorella (pizarra), propiedad de hasta 15 productores distintos cooperativistas de Porrera, donde la bodega Cims de Porrera compra las uvas y elabora sus vinos.
La vendimia es manual, los racimos fueros despalillados y estrujados antes de llevarlos a fermentar. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidables durante unos 15 días con control de temperatura, durante este tiempo se realizaron un par de bazuqueos diarios para conseguir un vino con mayor carga frutal. Al finalizar, el vino tinto Cims de Porrera Clàssic 2014 se trasvasa a barricas de roble francés donde se desarrolla la fermentación maloláctica y posteriormente se deja reposar durante 14 meses antes de ser embotellado.
Una vez en botella, este vino tinto del Priorat sigue su reposo durante un mínimo de 5 años en la bodega antes de estar listo para salir al mercado.
Este gran vino tinto reserva, que tan sólo se elabora los años que consiguen tener cosechas excepcionales, necesita una aireación mínima de 2 horas antes de servir. Un vino con una larga y cambiante vida que madura elegantemente en la botella.
Información adicional
Información adicional
| A la vista | El vino tinto Cims de Porrera Clàssic muestra un intenso color cereza picota con ribetes violáceos. Muy brillante en copa, este vino tinto reserva forma lágrimas ligeramente densas y coloreadas. |
|---|---|
| En nariz | Muy expresivo, donde destacan los aromas de ciruelas negras maduras, moras, notas florales de pétalos secos y gran cantidad de balsámicos. En segundo plano, este vino de Cariñena de viñas viejas del Priorat nos ofrece unos finos tostados que le aportan complejidad, ligeros lácticos algo especiados sobretodo clavo y pimienta negra, regaliz, cueros, cacao, tofee con alguna nota licorosa. Todo ello, sobre un fondo de sotobosque ligeramente húmedo y una fina mineralidad. |
| En boca | Este vino de la bodega Cims de Porrera tiene un buen ataque, con un paso amplio, carnoso y estructurado. De taninos vivos muy maduros. Su acidez, al igual que su sensación alcohólica, está perfectamente integrada dejando un postgusto largo y persistente, con recuerdos aromáticos por vía retronasal a fruta madura, notas ahumadas y gran cantidad de balsámicos y especiados. |
| Nuestra opinión personal | Elegante, potente y complejo. El vino Cims de Porrera Clàssic 2014 es uno de los grandes del Priorat, que año tras año nos sorprende. |
| OTRAS AÑADAS | Cims de Porrera Clàssic 2013: 94 puntos Enterwine. Cims de Porrera Clàssic 2012: 94 puntos Enterwine. Cims de Porrera Clàssic 2011: 94 puntos Enterwine. Cims de Porrera Clàssic 2010: 93 puntos Enterwine. Cims de Porrera Clàssic 2008: Crianza 18 meses en barrica. 92 puntos Enterwine. Cims de Porrera Clàssic 2007; Obtuvo 92 puntos Parker y 91 puntos en la Guía Proensa. |
| Añada | 2014 |
| Tipo de vino | Tinto |
| D.O. | Priorat |
| Capacidad | 75 cl |
| Temperatura de servicio | 16-18 grados |
| ¿Debe servirse decantado? | dos horas antes de servir. |
| Envejecimiento | Reserva |
| Tipo de crianza | meses en barricas de roble francés |
| nº de meses en barrica | 14 |
| Puntuación Enterwine | 94 |
| Puntuación media | 94 |
| Mono-Varietal | Cariñena |
| Maridajes | Asados, Aves, Carne de Buey, Carnes rojas asadas, Caza de pelo, Caza de pluma, Chocolate, Civet, Estofados, Pato, Platos especiados, Sólo |
| Gustos | Complejo y elegante, Muy intenso y envolvente, Sabroso y con notas de barrica |
| Ocasión | Cena a la luz de las velas, En una ocasión Especial, Porque yo lo valgo, Si tienes un compromiso |
Opiniones
1 Opinión
Vino magnífico
No es un vino para el verano, desde luego. Ahora bien, cuando llega el frío, este Priorat de corte clásico es de lo mejor que te puedes meter entre pecho y espalda, sobre todo si lo acompañas con una carne de calidad.
Opinión por
(Publicado en 2 de julio de 2020)
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