Vino Tinto Cims de Porrera Clàssic 2017

Vino tinto reserva del Priorat. Monovarietal de Cariñena de viñas viejas criado 16 meses en barrica y 5 años en botella.

Reserva. 16 meses en barricas de roble francés
Grado de Alcohol: 14,5º
Capacidad: 75 cl
D.O.: Priorat
Variedades: Cariñena,
Bodegas: Cims de Porrera
94 94

Disponibilidad: En existencias

49,65 €
Descripción del producto
Detalles

Nueva añada del vino Cims de Porrera Clàssic, un monovarietal de Cariñena de viñas muy viejas situadas en el corazón de la DOQ Priorat.

Las cepas están plantadas en pequeñas terrazas formadas por los típicos suelos de llicorella (pizarra). Las viñas son propiedad de agricultores de Porrera, localidad en la que la bodega Cims de Porrera, regentada por los primos Marc & Adrià Pérez, se provee de uva y elabora sus vinos.

Tras una vendimia manual los racimos fueros despalillados y estrujados antes de fermentar en depósitos de acero inoxidable durante unos 15 días con control de temperatura.

Al finalizar, el vino tinto Cims de Porrera Clàssic 2017 se trasvasó a barricas de roble francés, en las que completó la fermentación maloláctica y reposó durante 16  meses antes del embotellado.

Una vez en botella, este vino tinto del Priorat reposó durante 5 años más en bodega antes de salir al mercado.

Este gran vino tinto reserva, que sólo se elabora en años de cosechas excepcionales, debería decantarse 2 horas antes de servirlo, como mínimo.

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A la vista

El vino tinto Cims de Porrera Clàssic muestra un intenso color cereza picota con ribetes violáceos. Muy brillante en copa, este vino tinto reserva del Priorat forma lágrimas ligeramente densas y coloreadas.

En nariz

Muy expresivo, donde destacan los aromas de ciruelas negras maduras, moras, notas florales de pétalos secos y gran cantidad de balsámicos. En segundo plano, este vino de Cariñena de viñas viejas del Priorat sugiere finos tostados que le aportan complejidad, ligeros lácticos, algo de clavo y pimienta negra, regaliz, cuero y cacao. Todo ello sobre un fondo de sotobosque ligeramente húmedo y una fina mineralidad.

En boca

Este vino de la bodega Cims de Porrera tiene un buen ataque, con un paso amplio, carnoso y estructurado. De taninos vivos muy maduros. Su acidez, al igual que su sensación alcohólica, está perfectamente integrada dejando un postgusto largo y persistente, con recuerdos aromáticos por vía retronasal a fruta madura, notas ahumadas y gran riqueza de balsámicos y especiados.

Nuestra opinión personal

Elegante, señorial y complejo. El vino Cims de Porrera Clàssic 2017 es Priorat de otra época, en el mejor sentido de la expresión.

OTRAS AÑADAS

Cims de Porrera Clàssic 2014:

94 puntos Enterwine.

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94 puntos Enterwine.

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94 puntos Enterwine.

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94 puntos Enterwine.

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93 puntos Enterwine.

Cims de Porrera Clàssic 2008:

Crianza 18 meses en barrica. 92 puntos Enterwine.

Cims de Porrera Clàssic 2007;

Obtuvo 92 puntos Parker y 91 puntos en la Guía Proensa.

Añada 2017
Tipo de vino Tinto
D.O. Priorat
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 15-17 grados
¿Debe servirse decantado? dos horas antes de servir.
Envejecimiento Reserva
Tipo de crianza meses en barricas de roble francés
nº de meses en barrica 16
Puntuación Enterwine 94
Puntuación media 94
Mono-Varietal Cariñena
Maridajes Asados, Aves, Carne de Buey, Carnes rojas asadas, Caza de pelo, Caza de pluma, Chocolate, Civet, Estofados, Pato, Platos especiados, Sólo
Gustos Complejo y elegante, Muy intenso y envolvente, Sabroso y con notas de barrica
Ocasión Cena a la luz de las velas, En una ocasión Especial, Porque yo lo valgo, Si tienes un compromiso
Opiniones
1 Opinión
Vino magnífico
Valoración
No es un vino para el verano, desde luego. Ahora bien, cuando llega el frío, este Priorat de corte clásico es de lo mejor que te puedes meter entre pecho y espalda, sobre todo si lo acompañas con una carne de calidad.
Opinión por (Publicado en 2 de julio de 2020)
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