Vino Tinto Clos Dominic Vinyes Altes 2018

Vino tinto de Cariñena centenaria y Garnacha del Priorat, con una crianza de 16 meses en barricas y 6 meses en botella.

Crianza. 16 meses en barricas de roble francés
Grado de Alcohol: 15,5º
Capacidad: 75 cl
D.O.: Priorat
Variedades: Cariñena, Garnacha Tinta,
Bodegas: Clos Dominic
93 93

Disponibilidad: En existencias

34,90 €
Descripción del producto
Detalles

Nueva añada del vino Clos Dominic Vinyes Altes, uno de los grandes vinos de la DOQ Priorat. Monumento a un terruño único en el mundo, y admirable muestra del trabajo artesanal de la familia propietaria de la bodega Clos Dominic de Porrera.

Este tinto de Cariñena y Garnacha se elabora a partir de viñas centenarias situadas en las terrazas más altas (de ahí su nombre, Viñas Altas) de la Finca La Tena, el viñedo con más viñas viejas de la denominación, plantadas sobre suelos muy pizarrosos, de acceso difícil y muy baja producción.

La vendimia se realiza de forma manual dada la dificultad de su localización. La vinificación es tradicional, se realiza por separado según la variedad. Las fermentaciones se desarrollan en depósitos de acero inoxidable son control de temperatura. Para la crianza de 16 meses, se eligen barricas nuevas de roble francés y en alguna de segundo año. Terminada la crianza se realiza el coupage definitivo, con un claro protagonismo de la Cariñena (75%). El vino tinto Clos Dominic Vinyes Altes 2018 se embotella sin filtrar ni clarificar ni estabilizar. Eso sí, antes de salir al mercado, reposa un mínimo de 6 meses en la botella.

De extraordinaria complejidad, este vino tinto con crianza del Priorat necesita ser decantado un mínimo de 3 horas antes de servir, merece la pena la espera para disfrutarlo.

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A la vista

El vino Clos Dominic Vinyes Altes se presenta con un atractivo color picota oscura con bordes granates. Bien cubierto y brillante, este vino tinto con crianza forma una lágrima densa de caída lenta que deja tintada la copa.

En nariz

Potente y sugerente nariz. Una Cariñena y Garnacha de lento despertar. Primero asoma una elegante mineralidad que da paso a una madura fruta negra que aparece junto a una gran carga floral manteniendo un perfecto equilibrio. Las cremosas maderas y los frescos balsámicos matizan el conjunto. Nos sorprende su serio fondo mineral.

En boca

La complejidad y la intensidad de este vino de la bodega Clos Dominic se unen en un paso amable y muy sabroso. Muy bien estructurado, su largo recorrido, aterciopelado y envolvente, nos presenta unos torrefactos y unas especies más presentes pero sin restarle el protagonismo a la fruta. La mineralidad continúa en un segundo plano. Muy buena acidez y taninos, algo presentes, pero sabrosos y que con un poco de tiempo acabaran de pulirse. Gran persistencia final, con una intensa regalíz por vía retronasal y un sabroso postgusto de frutas y especies.

Nuestra opinión personal

Soberbio. Elegante, complejo, intenso y seductor serían los adjetivos que describen este vino Clos Dominic Vinyes Altes 2018.

OTRAS AÑADAS

Clos Dominic Vinyes Altes 2017:

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93 puntos Enterwine.

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Añada 2018
Tipo de vino Tinto
D.O. Priorat
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 16-18 grados
¿Debe servirse decantado? dos horas antes de servir.
Envejecimiento Crianza
Tipo de crianza meses en barricas de roble francés
nº de meses en barrica 16
Puntuación Enterwine 93
Puntuación media 93
Porcentaje de Variedad Cariñena 75%, Garnacha Tinta 25%.
Maridajes Asados, Bacalao, Carnes rojas a la parrilla, Carnes rojas con salsa, Caza de pelo, Caza de pluma, Estofados, Jamón Ibérico de Bellota, Quesos curados, Quesos de oveja, Setas, Verduras
Gustos Complejo y elegante, Muy intenso y envolvente, Sabroso y con notas de barrica
Ocasión Cena a la luz de las velas, Comida de negocios, En una ocasión Especial, Porque yo lo valgo, Reunión familiar, Si tienes un compromiso
Opiniones
1 Opinión
Pepinazo
Valoración
Un vino para caerse de espaldas. Tiene una densidad, una potencia y una concentración tremebundas, y luego está eso que sólo ofrecen los Prioratos, pura piedra. Alucinante.
Opinión por (Publicado en 27 de mayo de 2019)
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