Cava Clos Lentiscus Sumoll Reserva Familia

Vino espumoso Brut Nature Reserva del Macizo del Garraf con Sumoll, variedad tinta, con 30 meses en botella. Breve paso por barrica.
Reserva. 30 meses en botella.
Grado de Alcohol: 12º
Capacidad: 75 cl
Mono-variety: Sumoll
P 90 92 91

Disponibilidad: En existencias

12,90 €
Descripción del producto
Detalles

Clos Lentiscus Sumoll Reserva Familia es un vino espumoso Blanc de Noirs elaborado de viñas viejas plantadas en 1939 en la finca La Torrentera en el Parque Natural del Macizo del Garraf, sobre suelos arenosos de baja fertilidad y un alto contenido mineral.

Para elaborar este vino espumoso Brut Nature Reserva se realizó una vendimia totalmente manual. La uva se enfrió durante toda una noche antes de ser prensada de un modo delicado para evitar que el mosto adquiriese alguna pigmentación. Para el proceso de vinificación se usaron levaduras autóctonas. Una vez finalizada la fermentación alcohólica el vino base permaneció por un breve plazo tiempo en barricas de roble. La segunda fermentación en botella se prolongó por un periodo de 30 meses siguiendo el estricto Methode Champenoise, tras los cuales se realizó el degüelle. Este vino espumoso de Can Ramon Viticultors no contiene licor de expedición (azúcares añadidos).

La producción de botellas de 750 ml de Clos Lentiscus Sumoll Familia Blanc de Noirs del Penedes no superó las 6.300 unidades.

Información adicional
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A la vista

El vino espumoso Clos Lentiscus Sumoll Reserva Familia presenta un seductor color dorado con unos muy tenues reflejos rosáceos con delicado rosario formado por finas burbujas en lenta ascensión, terminando en una correcta corona.

En nariz El vino espumoso Clos Lentiscus Brut Nature Sumoll de Can Ramón ofrece una delicada y frágil intensidad aromática de frutos rojos silvestre destacando una fresa madura en el fondo se aprecian, en buena armonía con los aromas primarios, sutiles matices de crianza, tal vez potenciados por la estancia del vino base en barrica. Se adivina una fina bollería, con alguna sensación de tostados y hasta muestras de herbáceos ya secos.
En boca

Entrada más fresca de lo que se espera, envolvente y con una sensación de fruta menos intensa de lo que se aprecia en la fase olfativa, buena cremosidad en el paladar dada por un integrado y fino carbónico; correcta acidez, equilibrada. Su final es algo untuoso, persistente con recuerdos de crianza y una sutil sensación mineral. El vino espumoso Clos Lentiscus Sumoll Reserva Familia Blanc de Noirs Brut Nature es un vino espumoso correctamente estructurado.

Nuestra opinión personal Un vino espumoso Reserva de la variedad tinta Sumoll muy apropiado para disfrutarlo con una cocina elaborada, carnes guisadas, platos de pescado con salsas.
Tipo espumoso Brut nature
D.O. Otras denominaciones
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 6-8 grados
Envejecimiento Reserva
Nº de meses en botella 30
Puntuación Parker 90
Puntuación Enterwine 92
Puntuación media 91
Otras guías Guia de Vins de Catalunya:9,50
Mono-Varietal Sumoll
Maridajes Arroces de carne, Carnes rojas asadas, Cordero asado, Embutidos, Pasteles de frutas, Pato
Gustos Burbuja fina y fresco, Sedoso e intenso
Ocasión Cena con amigos, Para los postres, Reunión familiar
Opiniones
1 Opinión
sorpresa
Valoración
Un cava distinto a todos, pero me ha encantado. Es como más ácido, más vivo, con menos sabores de fruta. Al final engancha.
Opinión por (Publicado en 17 de octubre de 2019)
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