Vino Tinto Coll del Sabater 2019

Vino tinto natural de la Conca de Barberà. Cabernet Franc y Parellada criado 7 meses en ánforas.
Crianza. 7 meses en distintos recipientes
Grado de Alcohol: 13,5º
Capacidad: 75 cl
Variedades: Parellada, Cabernet Franc,
Bodegas: Escoda-Sanahuja
90 90

Disponibilidad: En existencias

20,10 €
Descripción del producto
Detalles

Fiel a su filosofía, la bodega Escoda-Sanahuja elabora el vino Coll del Sabater con el objetivo de expresar el terruño con la máxima pureza.

La añada 2019 está elaborada con un coupage arriesgado y sorprendente, que convierte a este vino tinto natural en un producto único. Joan Ramon Escoda, enólogo de esta bodega de la DO Conca de Barberà, decidió incorporar un 20% de Parellada, variedad blanca de gran riqueza aromática, a la Cabernet Franc.

El cultivo de estas dos variedades sigue las pautas de la agricultura ecológica y biodinámica. Vendimia manual y despalillado parcial de las uvas. Las dos variedades maceran juntas y realizan la fermentación con levaduras autóctonas en ánforas. En estas mismas ánforas, este vino tinto de la Conca de Barberà reposa con sus lías durante 7 meses. Finalmente, el vino tinto Coll del Sabater 2019 se embotella sin filtrar ni clarificar y reposa unas semanas antes de salir al mercado.

Sabrosa complejidad que podremos disfrutar previa aireación de unos 20 minutos.

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A la vista

Vino tinto natural y biodinámico con un brillante e intenso color picota de capa alta y bordes cardenalicios. Este vino tinto Coll del Sabater forma una bonita y fina lágrima en la copa.

En nariz

Nos encontramos ante un vino tinto ecológico muy expresivo. Sobre un fondo terroso y mineral, aparece una fruta negra muy carnosa matizada por notas florales, herbáceos y suaves especiados. La unión de la Cabernet Franc y Parellada nos ofrece una intensa y original complejidad aromática.

En boca

Entrada amplia, algo cálida y muy sabrosa. Vuelve la nariz con más presencia de las notas especiadas con un destacado cacao y de numerosas hierbas aromáticas. Este vino sin sulfitos añadidos tiene muy buena acidez, con un paso fresco y más amable que en anteriores añadas de este vino de Escoda-Sanahuja. Largo y persistente final afrutado, con un agradable fondo mineral y algún ligero toque balsámico.

Nuestra opinión personal

Esta nueva añada del vino Coll del Sabater 2019 nos ha sorprendido. Con una sabrosa complejidad, de paso más fácil de lo que uno pueda pensar.

OTRAS AÑADAS

Coll del Sabater 2011:

Coupage Cabernet Franc y Merlot. 90 puntos Enterwine.

Coll del Sabater 2009:

8 meses de crianza. 90 puntos Enterwine.

Coll de Sabater 2007:

89 puntos en la Guía de Vinos Peñín.

Añada 2019
Tipo de vino Tinto
D.O. Conca de Barberà
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 15-17 grados
¿Debe servirse decantado? 20 minutos antes de servir.
Envejecimiento Crianza
Tipo de crianza meses en distintos recipientes
nº de meses en barrica 7
Puntuación Enterwine 90
Puntuación media 90
Porcentaje de Variedad Cabernet Franc 80%, Parellada 20%.
Maridajes Arroces de carne, Asados, Carne de Buey, Carnes blancas con salsa, Carnes rojas asadas, Caza de pelo, Caza de pluma, Civet, Cordero asado, Estofados, Pato, Pescado azul, Platos especiados, Quesos curados, Quesos de oveja, Quesos de vaca, Ternasco asado
Gustos Afrutado y fresco, Complejo y elegante, Sabroso y con notas de barrica
Ocasión Cena con amigos, Comida de negocios, En una ocasión Especial, Reunión familiar
Opiniones
1 Opinión
después de un rato abierto perfecto, al principio sales aromas algo raros,
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Después de un rato abierto perfecto, al principio salen aromas algo raros, supongo que es por lo de ser sin sulfitos.
Opinión por (Publicado en 2 de mayo de 2014)
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