Vino Tinto Comalats Isarda 2018 Sense Sulfits

Este vino Comalats Isarda Sense Sulfits nace de un proyecto del Celler Comalats que cultiva sus viñedos de Cabernet Sauvignon bajo una viticultura ecológica y biodinámica. 

Estas viñas se encuentran en el termino de La Ametlla de Segarra, dentro de la DO Costers del Segre, plantadas en espaldera en un paraje entre valles de suelos arcilloso-calcáreos y un clima que permite a la baya madurar pausadamente. Gracias a la altura estos viñedos gozan de extraordinaria salud, ya que con las bajas temperaturas se eliminan todo tipo de plagas o enfermedades. La salud de los frutos tiene un rol fundamental en la elaboración de este vino tinto sin sulfitos añadidos.

La vendimia se realiza a mano. Una vez entrada en la bodega, la uva se coloca en depósitos de acero inoxidable para que arranque espontáneamente los procesos de fermentación. Terminado este proceso, el vino tinto Comalats Isarda 2018 Sense Sulfits se embotella sin clarificar ni filtrar, por lo que puede presentar sedimentos. El resultado es un vino único, vigoroso y goloso, con una buena estructura y coloración. 

Recomendamos airear este vino tinto ecológico sin crianza unos 30 minutos antes de servir. Al ser un vino sin sulfatos añadidos puede dar alguna sensación reductiva, solo hay que dejarle algo de tiempo.