Parés Baltà Còsmic 2018

Vino blanco ecológico del Penedés de Xarel·lo y Sauvignon Blanc criado 3 meses sobre sus lías.
Joven. 3 meses sobre lías en inox
Grado de Alcohol: 12,5º
Capacidad: 75 cl
D.O.: Penedès
Variedades: Sauvignon Blanc, Xarel·lo,
Bodegas: Parés Baltà
90 90

Disponibilidad: En existencias

9,80 €
Descripción del producto
Detalles

El vino Còsmic es un vino blanco de la bodega Parés Baltà perteneciente a la colección R-Evolution

Los viñedos de Xarel·lo y Sauvignon Blanc utilizados para elaborar este vino blanco Parès Baltà Còsmic están cultivados bajo los parámetros de agricultura ecológica y biodinámica. Provienen de dos fincas, Finca Les Torres a 690 metros y Finca Les Valls a 500 metros respectivamente. Vendimiadas manualmente en su óptimo momento de maduración.

La vinificación para este vino de la DO Penedés se realiza cada variedad por separado. Una vez los racimos llegan a bodega, se despalillan y son ligeramente prensados, para realizar una corta maceración pelicular de 4 horas antes de fermentar. El mosto fermentó en depósitos de acero inoxidable durante 12 días a una temperatura media de 16ºC. Al finalizar, el vino blanco Parés Baltà Còsmic 2018 permanece en contacto con sus propias lías durante 3 meses con battônages diarios, antes de ser embotellado.

La elegancia de este vino ecológico blanco acompañará perfectamente pescados, mariscos y exquisita cocina oriental.

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A la vista

Muy brillante y limpio, el vino blanco Parés Baltà Còsmic muestra un color amarillo limón pálido con reflejos dorados y destellos verdosos.

En nariz

Aromáticamente intenso, la Xarel·lo y Sauvignon Blanc quedan reflejadas con una muy buena expresión frutal y floral. Nos muestra aromas de pera de agua, albaricoque, nísperos, maracuyá y piña bien madura, entremezclados con recuerdos de jazmín, retama y flores del tomillo. Suaves notas cremosas gracias a su corta crianza sobre lías. De fondo, encontramos frescas notas cítricas y sutiles recuerdos minerales.

En boca

La entrada en boca es fresca y suave, con un paso amable, jugoso y untuoso. Tiene muy buena acidez, que acompaña por todo el recorrido acariciando el paladar. Este vino blanco de Parés Baltà es honesto y directo, con toques cítricos y notas de hierbas de monte. Final sabroso y largo, con un ligero amargor y un buen recuerdo frutal.

Nuestra opinión personal

Comunión perfecta de dos variedades muy distintas, el vino Parés Baltà Còsmic 2018 es una excelente opción ecológica para combinar con platos ligeros.

OTRAS AÑADAS

Parés Baltà Còsmic 2017:

91 puntos Enterwine.

Parés Baltà Còsmic 2016:

91 puntos Enterwine.

Parés Baltà Còsmic 2013:

Mejor Vino Blanco Joven en el certámen Concurs de Vins de Qualitat 2014.

Añada 2018
Tipo de vino Blanco
D.O. Penedès
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 10-12 grados
¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica?
Ecológicos
Envejecimiento Joven
Tipo de crianza meses sobre lías en inox
nº de meses en barrica 3
Puntuación Enterwine 90
Puntuación media 90
Porcentaje de Variedad Xarel·lo 85%, Sauvignon Blanc 15%.
Maridajes Aperitivos, Arroces de pescado, Cocina oriental, Ensaladas complejas, Entrantes suaves, Marisco a la plancha, Parrillada de verduras, Pastas con salsa de pescado de pescado, Pescado blanco a la parrilla, Pescado blanco al horno, Quesos de pasta suaves, Quesos suaves, Sólo
Gustos Afrutado y fresco, Sedoso e intenso
Ocasión Aperitivos, Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, Porque sí, Reunión familiar
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