Cullerot 2017

Vino blanco de Valencia con crianza en tinajas de barro. Pedro Ximénez, Verdil, Chardonnay, Macabeo, Malvasía, Merseguera, Tortosí y otras variedades blancas autóctonas..
Sobre lías. 6 meses en distintos recipientes
Grado de Alcohol: 13,5º
Capacidad: 75 cl
D.O.: Valencia
Bodegas: Celler del Roure
90 90

Disponibilidad: En existencias

8,95 €
Descripción del producto
Detalles

Este vino blanco Cullerot nace fruto del esfuerzo por recuperar la tradición vinícola de la DO Valencia.

La bodega Celler del Roure ha recuperado variedades tintas y blancas casi extinguidas y muy ligadas a la zona de Moixent. Y como muestra, tenemos este vino Cullerot, un vino blanco que se elabora en tinajas de barro bajo tierra.

Su coupage se compone de Pedro Ximénez, Macabeo, Chardonnay, Malvasía y Verdil, unas pinceladas de diferentes uvas blancas autóctonas como la Merseguera, la uva Tortosí y un 10% de pequeñas muestras de otras variedades autóctonas, fruto de este gran trabajo de recuperación que capitanea Pablo Calatayud.

Tanto la vendimia manual y seleccionada como la vinificación se realizan por separado según la variedad. Con la uva despalillada, un 80% de la uva es prensada suavemente y el 10% restante realiza una maceración pelicular durante 5 días. La fermentación alcohólica la realiza en las tinajas de barro de la “bodega fonda” un 60% y el resto en depósitos de acero inoxidable; siempre trabajando las lías. Fermentación y reposo de 5 meses. Antes de finalizar la fermentación, se trasiega, se realiza el coupage definitivo del vino blanco Cullerot 2017 y vuelve a tinajas para reposar otros 6 meses.

El resultado de este minucioso y curioso proceso artesanal son las 24.000 botellas de vino blanco de Valencia. Botellas en las que la etiqueta nos presenta muchos renacuajos que en Valencia son conocidos como “cullerot”.

Original vino blanco con crianza que disfrutaremos hasta mediados del año 2020.

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A la vista

Este vino blanco de Valencia destaca por su brillante color amarillo con reflejos dorados. El vino blanco Cullerot se presenta limpio y con buena lágrima.

En nariz

Fresco conjunto aromático de carácter frutal. Mucha fruta blanca acompañada de cítricos, toques de flores blancas, frescas notas balsámicas y herbáceos, tanto recuerdos de hierba verde como de plantas aromáticas. De fondo, en este vino blanco de variedades autóctonas encontramos una sutil mineralidad muy agradable.

En boca

Reflejo de un gran trabajo, este vino blanco de la bodega Celler del Roure tiene una buena entrada y un recorrido muy fresco, sabroso y con toques cremosos. Frutas equilibradas con los florales y una mineralidad algo más presente y unos toques amargos muy buenos. Muy buena acidez y final largo con un toque cítrico muy amable.

Nuestra opinión personal

Original, diferente con un carácter muy propio. El vino Cullerot 2017 merece ser probado. Su elegante personalidad y su sabroso recorrido acompañará perfectamente cualquier arroz marinero y cazuelas de pescado y marisco.

OTRAS AÑADAS

Cullerot 2016:

Obtuvo 91 puntos Parker y 92 puntos Enterwine.

Cullerot 2015:

91 puntos Peñín y 90 puntos Parker.

Cullerot 2014:

91 puntos Enterwine.

Añada 2017
Tipo de vino Blanco
D.O. Valencia
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 7-8 grados
Envejecimiento Sobre lías
Tipo de crianza meses en distintos recipientes
nº de meses en barrica 6
Puntuación Enterwine 90
Puntuación media 90
Porcentaje de Variedad Pedro Ximénez, Macabeo, Malvasía, Chardonnay, Verdil, Merseguera, Tortosí, otras variedades blancas 10%.
Maridajes Ahumados, Arroces caldosos, Arroces de pescado, Carnes blancas con salsa, Marisco a la plancha, Marisco en salsa, Pastas con salsa de pescado de pescado, Pescado azul, Pescado blanco a la parrilla, Pescado blanco al horno, Pescado blanco en salsa, Pollo asado, Sólo, Verduras rellenas de pescado
Gustos Afrutado y fresco, Seco y aromático, Sedoso e intenso
Ocasión Cena con amigos, Comida de negocios, Porque yo lo valgo, Reunión familiar, Si tienes un compromiso
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