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Vino Blanco Davide Observador 2019

Vino blanco de Albariño y Godello de Rías Baixas, criado 9 meses en depósitos de acero inoxidable sobre lías.

Sobre lías. 9 meses sobre lías en inox
Grado de Alcohol: 13º
Capacidad: 75 cl
D.O.: Rías Baixas
Variedades: Albariño, Godello,
Bodegas: Bodega Davide
93 93

Disponibilidad: En existencias

19,20 €
Descripción del producto
Detalles

El vino Davide Observador está elaborado por el famoso enólogo Pablo Estévez, elegido el Mejor Enólogo de Vinos Jóvenes de España 2019, a partir de un coupage de Albariño y Godello, en partes iguales. Ambas variedades proceden de una microparcela con una orientación óptima, unas cepas plantadas sobre suelos graníticos y pobres, situadas en el Valle del Salnés, dentro de la DO Rías Baixas.

La bodega Davide realiza una vinificación artesanal y natural sin la adición de aditivos. Una vez entrados en bodega, los racimos se elaboran enteros sin despalillar, cada variedad por separado. Tras el desfangado, arranca la fermentación espontánea con las levaduras propias de la uva, un proceso que se alarga durante  unos 20 días. Al finalizar, se realiza el coupage definitivo antes de dejarlo en reposo con sus lías durante 9 meses en dichos depósitos realizando bâttonnages periódicos. Finalmente, este vino blanco Davide Observador 2019 se deja estabilizar en frío antes de ser embotellado sin filtrar.

Este vino blanco de Rías Baixas reposó durante dos meses en botella antes de salir a la venta, para acabar de redondearlo.

Una delicada e intensa expresión que tendrá una óptima evolución en botella.

Un vino blanco gallego ideal para acompañar cualquier plato al estilo marinero. 

Producción limitada a 3.327 botellas.

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A la vista

El vino blanco Davide Observador presenta un brillante color amarillo dorado con reflejos acerados. Este vino blanco criado sobre lías forma una fina lágrima en copa, algo glicérica.

En nariz

Conjunto aromático elegante, delicado y de buena intensidad. Este coupage de Albariño y Godello ofrece aromas frutales y florales que se entremezclan con frescos cítricos y suaves notas especiadas. Se percibe un intenso fondo mineral, muy agradable.

En boca

Fresco y sabroso. Este vino blanco de la bodega Davide tiene un paso marcado por su textura y con cierto volumen. La fruta aparece golosa, destacando unas jugosos frutas de hueso. Muy buena acidez. Buen final, agradable, con un ligero amargor y sensaciones frutales en su postgusto.

Nuestra opinión personal

El vino Davide Observador 2019 muestra una intensa y singular frescura. Un vino blanco ideal para disfrutar en muchas ocasiones.

Añada 2019
Tipo de vino Blanco
D.O. Rías Baixas
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 7-9 grados
Envejecimiento Sobre lías
Tipo de crianza meses sobre lías en inox
nº de meses en barrica 9
Puntuación Enterwine 93
Puntuación media 93
Porcentaje de Variedad Albariño 50%, Godello 50%.
Maridajes Arroces caldosos, Arroces de pescado, Aves, Bacalao, Cocina oriental, Marisco a la plancha, Marisco cocido, Marisco crudo, Marisco en salsa, Pastas con salsa de pescado de pescado, Pescado azul, Pescado blanco en salsa, Sólo, Verduras rellenas de pescado
Gustos Ligero, fácil de beber, Sedoso e intenso
Ocasión Aperitivos, Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, Comida de negocios, Porque sí, Reunión familiar, Si tienes un compromiso
Opiniones
1 Opinión
Inmejorable!
Valoración
Fenomenal blanco gallego, complejo, punto graso y glicérico, muy sabroso y estructurado. Una acidez marcada lo refresca.
Opinión por (Publicado en 21 de junio de 2022)
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