Vino Blanco Davila M-100 2015

Vino blanco de Rías Baixas de Loureira, Caíño Blanco y Albariño, fermentado y criado durante 3 meses en roble y 3 meses más en depósitos.

Fermentación en barrica. 6 meses en distintos recipientes
Grado de Alcohol: 13,5º
Capacidad: 75 cl
D.O.: Rías Baixas
Bodegas: Adegas Valmiñor
92 92

Disponibilidad: En existencias

23,70 €
Descripción del producto
Detalles

Nueva añada del vino Davila M-100, elaborado a partir de un coupage de variedades autóctonas de la DO Rías Baixas, como son la Loureira, la Caiño Blanco y la Albariño. Estas variedades proceden de diferentes viñedos con suelos de caracteríticas y orientacones muy distintas que le aportan un amplio abanico de matices.

Para su elaboración la bodega Adegas Valmiñor, realiza una vendimia manual en cajas de 20kg, seleccionando la uva en la viña y otra vez a su entrada en bodega. La vinificacón se realiza por separado según la variedad. La Albariño realiza una breve maceración en frío, posteriormente fermenta y reposa sobre sus lías tinas de roble francés, durante 3 meses con bâttonages. Al finalizar estos procesos, se junta con la Loureiro y la Caiño para reposar 3 meses más en depósitos de acero inoxidable.

Al terminar, se realiza el coupage definitivo del vino blanco Davila M-100 2015 y se embotella; antes de salir al mercado permanece durante un mínimo de 6 meses más en botella.

Una seria y elegante expresión, este vino blanco con crianza todo el carácter más auténtico de estas variedades gallega. Ideal para acompañar cualquier tipo de pescado, los blancos como también los más grasos.

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A la vista

El vino blanco Davila M-100 presenta un color amarillo pajizo con reflejos verdosos y acerados. Un vino blanco con crianza de aspecto limpio y brillante con formación de una fina lágrima glicérica.

En nariz

Agradable conjunto aromático con una marcada fruta madura. En este coupage de Loureira, Caíño Blanco y Albariño percibimos mucha fruta blanca junto a notas de membrillo y frescos limones. Sobre un sutil fondo de frutos secos y ahumados, aparecen toques de flores blancas, de herbáceos y especiados que matizan la expresión frutal.

En boca

Entrada suave y untuosa, que deja paso a un largo y amplio recorrido, muy sabroso y con una elegante complejidad. Este vino blanco de la bodega Adegas Valmiñor ofrece una fruta golosa, con una mayor presencia de notas minerales y un vivaz toque salino. Acidez muy fresca que refresca mucho su paso. Agradable final con un ligero toque amargo, dejando un goloso postgusto final con aromas cítricos y herbáceos por vía retronasal.

Nuestra opinión personal

La sabrosa y elegante complejidad de este vino blanco Davila M-100 2015 de la bodega Valmiñor hacen de él un vino único para los más entendidos.

OTRAS AÑADAS

Dávila M-100 2011:

93 puntos Enterwine. 93 puntos en la Guía Peñín.

Dávila M-100 2009:

91 puntos Parker. 90 puntos en la Guía Peñín.

Añada 2015
Tipo de vino Blanco
D.O. Rías Baixas
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 10-12 grados
Envejecimiento Fermentación en barrica
Tipo de crianza meses en distintos recipientes
nº de meses en barrica 6
Puntuación Enterwine 92
Puntuación media 92
Porcentaje de Variedad Albariño, Loureira y Caiño Blanco.
Maridajes Arroces caldosos, Bacalao, Boullabaise, Marisco a la plancha, Marisco cocido, Marisco crudo, Marisco en salsa, Pescado azul, Pescado blanco al horno, Pescado blanco en salsa
Gustos Complejo y elegante, Sabroso y con notas de barrica, Sedoso e intenso
Ocasión Cena a la luz de las velas, En una ocasión Especial, Porque yo lo valgo, Reunión familiar, Si tienes un compromiso
Opiniones
1 Opinión
Nada de complejos
Valoración
Este vino blanco gallego es de nivel superior. Maduro y complejo, a la altura de grandes blancos borgoñones y alemanes. Sin complejitos, oiga.
Opinión por (Publicado en 27 de mayo de 2021)
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