Vino Blanco Desig 2021

Nueva añada del vino Desig (Deseo) un monovarietal de Xarel·lo elaborado por la bodega Mas Candí, que logra expresar el terruño sin necesidad de pasar por barrica.

Las uvas proceden de un viñedo plantado en 1961, una parcela de cultivo ecológico en la que se siguen prácticas establecidas por la biodinámica. Los suelos de la finca, ubicada en Les Gunyoles d’Avinyonet, dentro de la DO Penedés, se trabajan lo menos posible y se nutren de un modo natural aprovechando los restos vegetales en descomposición, sin agresiones con productos químicos fitosanitarios. De este modo, se mantiene el equilibrio del ecosistema y se potencia la biodiversidad con un manto natural de vegetación autóctona.

La vendimia se realiza a mano en pequeñas cajas. Una vez llegados a la bodega, los racimos seleccionados se despalillan y se vinifican en frío en depósitos de acero inoxidable. Terminados los procesos fermentativos, el vino blanco Desig 2021 permanece sobre sus lías por un periodo de 7 meses en los mismos depósitos, durante los cuales se realizan periódicos bazuqueos.

Este vino blanco del Penedés se embotella sin clarificar ni estabilizar y, por este motivo, puede presentar partículas en suspensión, se recomienda una decantación previa a su consumo, para un mayor disfrute. Perfecto para acompañar arroces, pastas y jugosos pescados.