Cava DG Viticultors Brut Rosé 2013

Cava rosado monovarietal Pinot Noir del Penedès con una crianza mínima en rima de 36 meses.
36 meses en botella.
Grado de Alcohol: 12º
Capacidad: 75 cl
Variedades: Pinot Noir,
Bodegas: DG Viticultors
90 90

Disponibilidad: En existencias

10,85 €
Descripción del producto
Detalles

Pedro Domènech Garay y Antonio García Blasco prosiguen con el proyecto vitivinícola que inició en 1991 Jaume Domènech Trinxant. En la zona montañosa del término de Pontons, Alt Penedès, Jaume plantó sus primeras viñas.

Este paraje montañoso perteneciente a la DO Cava se caracteriza por un insólito clima mediterráneo. Moderadas temperaturas, en ocasiones muy frescas, favorecen una lenta maduración. El suelo es pobre, calcáreo y de textura franco-arcillosa, con alternancia de grava y piedra.

En una de sus dos fincas, “Mas Fonoll”, la bodega DG Viticultors cultiva la variedad Pinot Noir con la que elabora su cava rosado DG Viticultors Brut Rosé. En concreto, de las parcelas “La Muntanyeta” y “L’Espadat”, situadas a 800 metros de altitud.

La vendimia se realizó durante segunda quincena de septiembre. La uva seleccionada se despalilló y se prensó con suavidad, tras lo cual sólo se utilizó un 50% del mosto. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a 15ºC. Acto seguido, el cava DG Viticultors Brut Rosé 2013 reposó en la botella un mínimo de 36 meses.

El particular carácter de este cava rosado del Penedès radica en la utilización del vino dulce Caligo como licor de expedición. El vino lo elabora la bodega a partir de uvas sobremaduradas de Chardonnay con tres años de crianza en barrica.

La elegante compleljidad de este cava podrá ser disfrutada hasta el año 2023.

Información adicional
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A la vista

Este cava D.G. Viticultors Brut Rosé muestra una atractiva tonalidad asalmonada con reflejos rosados piel de cebolla; un cava rosado del Penedès que forma columnas de fino carbónico, persistente y pausada.

En nariz

Sutil, fresca y vivaz expresión aromática con limpias sensaciones de frutillos rojos silvestres, notas de fresas y elegantes apuntes de repostería fina. En este cava rosado de Pinot Noir surge un cremoso fondo junto a matices de fruta confitada algo licorosa.

En boca

Ataque suave, cremoso, de elegante intensidad y un punto vinoso. Este Brut Rosé de DG Viticultors transmite sabrosas sensaciones de cremosidad al contacto del carbónico con el paladar. Aflora una fresca frutosidad con tonos escarchados; una vibrante acidez proporciona longitud. Retorno aromático de frutos rojos y sutiles recuerdos de repostería fina. Final largo, untuoso, con una leve sensación de amargor.

Nuestra opinión personal

El cava DG Viticultors Brut Rosé 2013 es una excelente opción para aperitivos combinándolo con ahumados, salazones, conservas y embutidos. Se presta para continuar durante la comida hasta llegar a los postres. Aquí es perfecto para una tarta de hojaldre con crema pastelera y frutas. Sea como sea, van a disfrutar.

OTRAS AÑADAS

DG Viticultors Brut Rosé 2012:

92 puntos Enterwine.

DG Viticultors Brut Rosé 2011;

Obtuvo 92 puntos Enterwine.

Añada 2013
Tipo espumoso Brut
D.O. Cava
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 6-8 grados
Nº de meses en botella 36
Puntuación Enterwine 90
Puntuación media 90
Mono-Varietal Pinot Noir
Maridajes Ahumados, Aperitivos, Arroces de carne, Arroces de pescado, Aves, Carnes blancas asadas, Carnes rojas asadas, Carnes rojas con salsa, Cocina oriental, Cremas, Embutidos, Ensaladas poco condimentadas, Entrantes suaves, Marisco a la plancha, Parrillada de verduras, Pastas con salsa de carne, Pastas con salsa de pescado de pescado, Pasteles de frutas, Patés, Pescado azul, Pescado blanco a la parrilla, Pescado blanco al horno, Pollo asado, Postres de crema, Postres de frutas, Postres de hojaldre, Risotto, Sólo, Steak Tartare
Gustos Afrutado y fresco, Burbuja fina y fresco, Sedoso e intenso
Ocasión Aperitivos, Cena con amigos, Comida de negocios, Para los postres, Porque sí, Reunión familiar, Tapeo
Opiniones
1 Opinión
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Valoración
Gran descubrimiento! la presentación no es su fuerte, pero al final lo que importa es lo de dentro. Me entusiasmo su excelente calidad-precio.
Opinión por (Publicado en 2 de diciembre de 2014)
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