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Vino Blanco Dido Blanc 2021
Vino blanco del Montsant de Macabeo, Garnacha Blanca y Xarel·lo con una crianza de 9 meses en distintos recipientes.
Crianza. 9 meses en distintos recipientes
Grado de Alcohol: 13º
Capacidad: 75 cl
D.O.: Montsant
Bodegas: Venus La Universal
92
92
Disponibilidad: En existencias
19,80 €
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Descripción del producto
Detalles
El vino Dido Blanc está elaborado por la bodega Venus “La Universal” un proyecto credo por Sara Pérez, hija de Josep Lluís Perez de Mas Martinet, y René Barbier Jr., hijo de René Barbier de Clos Mogador, a partir de uvas cultivadas ecológicamente en la DO Montsant.
Este proyecto y su filosofía nacen del deseo, la intuición y el trabajo de Sara y René sumado a la recuperación de viñas plantadas en bancales en los términos de Marçà y Falset, un terroir muy particular, han conseguido esta mediterránea expresión.
El coupage se compone por Macabeo, Garnacha Blanca, y una pincelada de Xarel·lo (conocido como Cartoixà en esta denominación y toda la zona del Priorat). Todas ellas procedentes de viñas de diferentes edades (las más viejas de unos 70 años) que otorgan una elegante y cremosa complejidad a este vino blanco ecológico.
Fruto de la pasión por su trabajo y su entorno, la elaboración de este vino es compleja y muy distinta a lo tradicional. Un 15% de la uva realizan una maceración pelicular con levaduras autóctonas en barricas abiertas. Un 20%, macera durante 24 horas también con las pieles y el resto se prensa directamente al llegar a la bodega. Al terminar estos procesos, un 40% del vino reposa en barricas de roble francés, un 30% en fudres viejas de roble y el restante en ánforas de ceramica, durante un periodo de 9 meses. Transcurrido este periodo de tiempo, se realiza el coupage definitivo y finalmente, el vino blanco Dido Blanc 2021, está listo para ser embotellado y salir al mercado.
Un extraordinario vino blanco del Montsant que recomendamos no servir muy frío para poder apreciar esta cremosa complejidad. También sería ideal abrir este vino blanco con crianza unos minutos antes de servir.
Información adicional
Información adicional
| A la vista | El vino blanco Dido Blanc presenta un pálido color amarillo con reflejos dorados. Un vino blanco ecológico del Montsant que se presenta brillante y con una lágrima glicérica de caída lenta. |
|---|---|
| En nariz | Sobre un elegante fondo ligeramente mineral, este coupage de Macabeo, Garnacha Blanca y Xarel·lo ofrece una sabrosa complejidad de buena intensidad. Fruta amarilla madura con numerosas notas cítricas y florales entremezcladas con notas melosas y de pastelería (crema, galletas). Este vino blanco de Sara Pérez y René Barbier sorprende con unos marcados anisados finales. |
| En boca | De entrada amplia y envolvente, con un paso untuoso y sedoso, muy sabroso. Una equilibrada acidez compensa la calidez inicial aportando una agradecida frescura. Vuelve la complejidad que detectamos en la nariz, con toques ahumados y herbáceos (ligero recuerdo de hinojo). Estructurado y equilibrado. Con un largo final, este vino de la bodega Venus "La Universal" nos deja una sabrosa y cremosa fruta en el recuerdo. |
| Nuestra opinión personal | Elegante y muy personal, el vino Dido Blanc 2021 les seducirá desde el primer momento. Sin duda, es uno del los mejores vinos blancos españoles. |
| OTRAS AÑADAS | Dido Blanc 2020: 93 puntos Enterwine. 93 puntos Parker. 93 puntos en la Guía Peñín. Dido Blanc 2019: 93 puntos Enterwine. 93 puntos Parker. Dido Blanc 2018: 91 puntos Enterwine. 93 puntos Parker. Dido Blanc 2017: 91 puntos Enterwine. 93+ puntos Parker. Dido Blanc 2016: 92 puntos Enterwine. 93 puntos Parker. Dido Blanc 2015: 92 puntos Enterwine. Dido Blanc 2014: 9,60/10 puntos en la Guia de Vins de Catalunya 2016 (Cata a ciegas). Dido Blanc 2013: 93 puntos Parker y 92 puntos Peñín. |
| Añada | 2021 |
| Tipo de vino | Blanco |
| D.O. | Montsant |
| Capacidad | 75 cl |
| Temperatura de servicio | 7-9 grados |
| ¿Debe servirse decantado? | 20 minutos antes de servir. |
| Ecológicos | Si |
| Envejecimiento | Crianza |
| Tipo de crianza | meses en distintos recipientes |
| nº de meses en barrica | 9 |
| Puntuación Enterwine | 92 |
| Puntuación media | 92 |
| Porcentaje de Variedad | Macabeo 50%, Garnacha Blanca 40%, Xarel·lo 10%. |
| Maridajes | Arroces caldosos, Aves, Bacalao, Carnes blancas a la parrilla, Carnes blancas con salsa, Cremas, Ensaladas poco condimentadas, Marisco a la plancha, Marisco en salsa, Parrillada de verduras, Pastas con salsa de pescado de pescado, Pescado azul, Pescado blanco a la parrilla, Pescado blanco al horno, Pescado blanco en salsa, Sólo |
| Gustos | Sabroso y con notas de barrica, Seco y aromático, Sedoso e intenso |
| Ocasión | Cena con amigos, Comida de negocios, Porque sí, Reunión familiar, Si tienes un compromiso |
Opiniones
2 Opiniones
Recomendable
Os recomiendo este blanco Montsant, no os defraudará.
Opinión por
(Publicado en 26 de junio de 2020)
Blanco de referencia
Este vino es delicioso, creo que es uno de los mejores del Montsant. Fino y mineral, calidad garantizada.
Opinión por
(Publicado en 22 de mayo de 2019)
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