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Vino Tinto Venta d’Aubert Dionus 2014

Vino tinto crianza de Cabernet Sauvignon y Merlot con 30 meses de crianza en barrica de roble francés.

Crianza. 30 meses en barricas de roble francés
Grado de Alcohol: 14,5º
Capacidad: 75 cl
Variedades: Cabernet Sauvignon, Merlot,
Bodegas: Venta d'Aubert
ñ 91 94 92

Disponibilidad: En existencias

24,50 €
Descripción del producto
Detalles

El vino Venta d’Aubert Dionus está elaborado por la bodega Venta d’Aubert con un coupage de Cabernet Sauvignon y Merlot procedentes de viñas cultivadas sobre suelos arcillo-calcáreos, expuestos a un clima mediterráneo y semi-continental, bajo las directrices de la agricultura ecológica. 

Las uvas seleccionadas para la elaboración de este vino tinto ecológico se seleccionan de las mejores cepas del viñedos de propiedad de la bodega situadas en los alrededores de las instalaciones, dentro de la denominación VT Bajo Aragón. Desde hace unos años, se ha empezado un proceso de mejora de la estructura del suelo con el utilizo de compost a base de estiércol y desechos vegetal tal como enseña la agricultura biodinámica. 

La vendimia tardía se realiza de manera manual con una cuidadosa selección de racimos, evitando que las uvas estén pasadas. Un vez en bodega, la fermentación alcohólica se desarrolla en depósitos de acero inoxidables a temperatura controlada. Tras este proceso, se realiza la maceración postfermentativa con los hollejos durante 3 semanas. Al finalizar, el vino tinto Venta d’Aubert Dionus 2014 se trasiega a barricas de roble francés, donde se acabará la fermentación malolactica y realizará su crianza de 30 meses antes de ser embotellado.

Una compleja expresión, algo más fresca que sus anteriores añadas. Este vino tinto del Bajo Aragón necesitará ser decantado para que exprese todo su carácter.

Información adicional
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A la vista

El vino tinto Venta d’Aubert Dionus presenta un intenso y brillante color picota, de capa alta. Un vino tinto ecológico con crianza denso en la copa, con formación de una lágrima lenta y teñida.

En nariz

Al principio puede aparecer un poco cerrado; necesitará algo de tiempo para que exprese todos su aromas. Una vez abierto, este coupage de Cabernet Sauvignon y Merlot nos regala aromas muy amables de frutas negras silvestres, entremezcladas con toques balsámicos de sotobosque y notas de cuero. Una notable complejidad completada por los aromas de las maderas muy bien integrados, con toques ahumados. En el fondo, encontramos recuerdos de romero y eucalipto.

En boca

Este vino tinto de Venta d’Aubert se muestra amplio y cálido en boca, con postgusto intenso y largo, con reminiscencias de cuero y tabaco. Los taninos aparecen dulzones y golosos acompañados por una buena acidez hasta el final del recorrido. Sabrosos balsámicos acaban de redondear todo el conjunto.

Nuestra opinión personal

Este vino Venta d’Aubert Dionus 2014 es un vino complejo y con cuerpo. Tras su tiempo de oxigenación, nos regalará sensaciones sorprendentes. Muy recomendable acompañando embutidos, carnes rojas y estofados.

Añada 2014
Tipo de vino Tinto
D.O. VT Bajo Aragón
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 16-18 grados
¿Debe servirse decantado? una hora antes de servir.
¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica?
Ecológicos Si
Envejecimiento Crianza
Tipo de crianza meses en barricas de roble francés
nº de meses en barrica 30
Puntuación Peñin 91
Puntuación Enterwine 94
Puntuación media 92
Porcentaje de Variedad Cabernet Sauvignon 50%, Merlot 50%.
Maridajes Ahumados, Arroces de carne, Carnes blancas a la parrilla, Carnes blancas asadas, Carnes blancas con salsa, Carnes rojas a la parrilla, Carnes rojas asadas, Carnes rojas con salsa, Cochinillo asado, Cocidos, Cordero a la parrilla, Cordero asado, Embutidos, Estofados, Hamburguesa de tenera contundente, Huevos, Jamón Ibérico de Bellota, Legumbres, Pastas con salsa de carne, Quesos curados, Quesos semicurados, Risotto, Verduras rellenas de carne, Verduras salteadas
Gustos Complejo y elegante, Muy intenso y envolvente, Sabroso y con notas de barrica
Ocasión Cena con amigos, Comida de negocios, Porque sí, Reunión de colegas, Reunión familiar
Opiniones
1 Opinión
De la tierra
Valoración
Elegancia y una intensidad magnífica. Nada que envidiar a muchos vinos franceses, totalmente sobrevalorados.
Opinión por (Publicado en 13 de enero de 2021)
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