Vino Tinto Viña Sastre Pesus 2011
Vino tinto de la Ribera del Duero de Tinta del País (Tempranillo) con Cabernet Sauvignon y Merlot envejecido 22 meses en roble francés.
Disponibilidad: En existencias
Elaborado por las Bodegas Hermanos Sastre sólo en añadas excepcionales, el vino Viña Sastre Pesus es una de las joyas de la DO Ribera del Duero. Un vino tinto reserva de producción limitada del que se han embotellado tan sólo 2.000 botellas.
El coupage de este vino está dominado por la la Tinta del País, tal como se denomina la Tempranillo, complementada con un 15% de Cabernet Sauvignon y Merlot. Las tres variedades proceden de viñedos con una edad media de 90 años, plantados en las laderas del río Duero sobre suelo arcillo-calcáreo, a unos 800 metros sobre el nivel del mar.
La vinificación de este vino tinto de la Ribera del Duero se realiza meticulosamente y siguiendo el método tradicional. La primera fermentación se desarrolla en depósito de acero inoxidable, mientras que la fermentación maloláctica se realiza ya en barricas nuevas de roble francés. En dichas barricas, el vino tinto Viña Sastre Pesus 2011 permanece durante un periodo de 22 meses, realizando cuatro trasiegos, antes de ser finalmente embotellado. Largo reposo en botella antes de salir al mercado.
Majestuoso, potente y elegante a la vez. Un tinto reserva que recomendamos decantar una hora como mínimo, para poder disfrutar de todo su potencial.
A la vista | El vino tinto Viña Sastre Pesus se presenta muy limpio y brillante, con una lágrima densa y abundante en copa. Este vino tinto reserva de Ribera del Duero muestra un intenso y profundo color rojo picota con ribetes granate. |
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En nariz | Un coupage de Tinta del País, Cabernet Sauvignon y Merlot complejo e intenso, con una expresión que sorprende y un amplio abanico de matices. Con notas frutales de ciruelas y frutillos del bosque acompañadas por los tostados finos de la madera nueva, dulces y cremosas especias, recuerdos de tabaco y notas de sotobosque. Se descubre un elegante fondo muy mineral que sorprende. |
En boca | Entrada potente y con cuerpo, que nos envuelve el paladar con su estructura y sus taninos nobles. Una increíble expresión de este tinto reserva de las Bodegas Hermanos Sastre. Se aprecian gratas sensaciones de fruta negra fresca y en compota, entremezcladas con notas tostadas de cacao y café y recuerdos de hierbas aromáticas. Con un final muy largo y muy persistente, nos deja un postgusto que recuerda las maderas nuevas. |
Nuestra opinión personal | El vino Viña Sastre Pesus 2011 es increíblemente elegante. Un tinto reserva que no defrauda y que permanecerá en el recuerdo. |
Añada | 2011 |
Tipo de vino | Tinto |
D.O. | Ribera del Duero |
Capacidad | 75 cl |
Temperatura de servicio | 15-17 grados |
¿Debe servirse decantado? | una hora antes de servir. |
Envejecimiento | Reserva |
Tipo de crianza | meses en barricas de roble francés |
nº de meses en barrica | 22 |
Puntuación Parker | 93/93+ |
Puntuación Peñin | 97 |
Puntuación Enterwine | 97 |
Puntuación media | 95 |
Porcentaje de Variedad | Tinta del País 85%, Cabernet Sauvignon y Merlot 15%. |
Maridajes | Asados, Carne de Buey, Carnes rojas asadas, Caza de pelo, Caza de pluma, Cerdo asado, Chocolate, Cochinillo asado, Cordero asado, Estofados, Platos especiados, Sólo, Ternasco asado |
Gustos | Complejo y elegante, Muy intenso y envolvente, Sedoso e intenso |
Ocasión | Cena a la luz de las velas, En una ocasión Especial, Porque yo lo valgo, Si tienes un compromiso |