Después del post del jueves con el que os hacíamos una breve presentación de la agricultura ecológica, preparamos una cata de vinos ecológicos para poder adentrarnos en este nuevo panorama. Sólo os diremos que fue  muy sorprendente: nos encontramos con vinos muy expresivos, muy auténticos, cada uno con un carácter propio, muy suyo.

 

Empezamos con el Comalats 2011. ¡Sorpresa! Un vino tinto sin sulfitos de Cabernet Sauvignon de la zona leridana de Costers del Segre. Con 8 meses de reposo en depósito, se mostro como todo un vinazo. Rojo rubí de capa media, glicérico en los bordes, tiñe con intensidad y lágrima fina. Hojarasca, sotobosque después de llover, musgo, notas de sidra en lagar, frutos rojos en segundo plano, especias al fondo. Fino, elegante. Boca fresca, frutal, moras, fresas, especiado, tanino suave, retro envuelto en sotobosque. Sutil, aterciopelado. Grata sorpresa este vino natural monovarietal de Cabernet Sauvignon.

 

Seguimos con el vino ecológico Quindals Mas Estela 2008. Un vino sabroso y fresco que desde el primer momento nos trasladó a la escarpada costa del Cabo de Creus y su Tramuntana. Garnacha, Samsó y Syrah con 12 meses de barrica. Rojo rubí tenue, capa baja, lágrima uniforme de caída rápida. Nariz divertida, petit suisse de fresa, chucheria de plátano, notas de caramelo de fresa y chupa chups de Kojack. Ligero, liviano en boca, alegre y vivaracho, fruta roja comedida, trago corto, notas leves de madera, frescura. Vino que se asemeja a un perfume, suave, fresco y agradable para todos. Ideal para copas.

 

Viendo lo que nos venía, abrimos el vino blanco Llopart Vitis 2013. El coupage ... tremendo. Primero jugamos a  intentar descubrir el coupage de este vino del Penedès. Y nos reímos un buen rato. Una alegría que continuo con la cata de este vino de Llopart. Vino de coupage único: Muscat, Subirat Parent y Xarel·lo. Amarillo pajizo, limpio y translúcido, brillante con irisaciones verdosas. Nariz brutal. Fruta de hueso, melocotón, albaricoques, tropical, maracuyá, piña, cítricos como el pomelo y flores blancas. Boca ágil, fresca, torrente de cítricos, pomelo, lima, acidez elevada que arrastra cual tsunami, el trago se hace corto, la acidez se prolonga, salivas. ¿Quieres más? Ideal para los aperitivos de verano. Todo un must!

 

Después del fresco descanso, nos preparamos para dos bombas. Dos vinos de fuerte carácter, con una identidad muy propia. Empezamos con el vino ecológico Nas del Gegant 2012 que la pequeña bodega Escoda-Sanahuja elabora en la Conca de Barberà. Elaborado con un complejo coupage de Cabernet Franc, Cariñena, Garnacha y Merlot, en copa muestra un color guinda intenso de media capa, lágrima uniformada, lenta, tiñe. En nariz ofrece notas de tabaco, cuero, sotobosque, hidrocarburos, necesita aireación, fruta roja madura, algunas en  compota y especias al fondo. Boca bien estructurada, sin defectos, en equilibrio, frutos rojos, especias, madera, tanino maduro. Excelente de principio a fin, sin sorpresas, retro goloso. Rara Avis para momentos especiales.

 

Y para el final dejamos toda una joya. El vino Dido "La Universal" 2011 , gran vino ecológico como todos los que elabora Sara Pérez en el Montsant. Completo coupage de variedades de la zona con un complejo reposo en distintos recipientes (tinos, depósitos, ánforas) durante 16 meses. En copa asemeja a un rubí, gema preciosa, intenso, brillante,  capa baja, lágrima que ha aprendido a desfilar. Nariz de broche, carga frutal al instante, notas lácteas, fruto rojo, marcha romana, caramelo de toffe, complejidad enorme, elegante como pocos, especias y un segundo plano para fruta madura. Boca de gama alta, fruto rojo, tanino maduro, torrefactos, equilibrio de malabarista, estructura de Eiffel, una pasada. Excelente. Ideal para que dure toda la vida.

 

¡No os podéis imaginar lo que hemos disfrutado! Ahora os toca a vosotros. Nosotros continuaremos descubriendo y disfrutando de vinos ecológicos en la próxima Feria del Vino Ecológico Vinum Nature.

 

¡Salud!