VINOS ECOLÓGICOS Y BIODINÁMICOS

 

El pasado lunes día 20 de Junio asistimos a la Feria Vinum Nature que se celebra en Barcelona. La mayor feria de vinos ecológicos y naturales que se celebra en nuestro país. Disfrutamos de un amplio abanico de vinos y cavas y aprendimos mucho sobre esta amplio campo que se abre cada día más.

 

Los vinos ecológicos han venido para quedarse. La viticultura ecológica no es una moda, sino la manifestación de una toma de conciencia que afirma lo siguiente: el vino no se hace en la bodega, sino en el viñedo. En efecto, el vino no es el resultado de un proceso de laboratorio, sino que surge del diálogo entre el hombre y la Tierra. Cuanto más cuidemos la tierra, tanto mejor será el vino. 

 

Los productos ecológicos están en boga. Cada vez nos preocupa más la calidad de los alimentos que ingerimos y su modo de producción. Ahora bien, ¿qué son los vinos ecológicos?

 

Se trata de vinos producidos mediante técnicas respetuosas con la vid y con el medio ambiente. Así, los productores de vinos ecológicos llevan a cabo una serie de prácticas que los distinguen de los viticultores convencionales.

En lugar de emplear fertilizantes químicos, los practicantes de la agricultura ecológica emplean abonos verdes.

No se utilizan productos químicos de síntesis, como herbicidas, pesticidas o insecticidas.

Aunque está permitida la utilización del azufre para tratar las enfermedades de la vid, cada vez más agricultores están sustituyendo esta sustancia por compuestos alternativos.

 

España cuenta con un número cada vez mayor de productores de vinos ecológicos. Aquí tenéis nuestra selección.

 

Empezamos con un vino tinto de L'Empordà. Complejo y rico, Terra Remota Camino 2013 es un cupaje de Cabernet Sauvignon, Garnacha y Syrah producido por la bodega Terra Remota.

 

Un poco más al sur, en el corazón del Penedés, encontramos la bodega Albet i Noya, una de las pioneras de la introducción de la agricultura ecológica en nuestro país. Albet i Noya 3 Macabeus 2015 es un delicioso vino blanco de Macabeo, ideal para el verano.

 

No muy lejos, en plena Sierra del Garraf, Can Ràfols dels Caus elabora Gran Caus Rosat 2015, un monovarietal de Merlot que es, sin duda, uno de los mejores vinos rosados de nuestro país.

 

Todavía en el Penedés, Xarel.lo d'AT Roca 2014 es un monovarietal de Xarel.lo procedente de viñas viejas propiedad de la bodega AT Roca. Puro y profundo.

 

Siguiendo nuestro viaje hacia el sur llegamos hasta el Montsant, donde la pareja formada por Sara Pérez y René Barbier produce el excelente Dido La Universal 2014 a partir de uvas de Garnacha, Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah.

 

Sin salir de la región, la bodega Joan d'Anguera nos deleita con el monovarietal de Garnacha Altaroses 2014, un vino tinto biodinámico, sutil y perfilado.

 

Desde la Terra Alta, cerca de la frontera con Aragón, Celler Frisach ha lanzado hace poco la primera cosecha de L'Abrunet de Frisach Rosat 2015, un original vino rosado hecho a partir de tres variedades de garnacha: Garnacha Tinta, Garnacha Blanca y Garnacha Gris.

 

Desde Cataluña nos desplazamos a Rueda, cuna de la uva Verdejo. Obra de Bodegas Menade, V3 Viñas Viejas Verdejo 2013 es un vino blanco ecológico hecho a partir de cepas centenarias.

 

Nuestro último vino procede de Ribera del Duero. Monovarietal de Tinta Fina, Austum 2014 es un tinto fresco y sutil producido por Bodegas Tionio.

 

Hasta la próxima entrada,

Disfrutad del vino.