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Vino Tinto Coll del Sabater 2022

Vino tinto natural de la Conca de Barberà. Coupage de Cabernet Franc y Parellada criado 7 meses en ánforas.

Crianza. 7 meses en ánforas
Grado de Alcohol: 13,5º
Capacidad: 75 cl
Variedades: Parellada, Cabernet Franc,
Bodegas: Escoda-Sanahuja
90 90

Disponibilidad: En existencias

22,00 €
Descripción del producto
Detalles

Nueva añada del vino Coll del Sabater, intensa expresión del terruño elaborado por la bodega Escoda-Sanahuja, pionera del vino natural en España.

La añada 2022 confirma el coupage arriesgado que hace de este vino tinto de la Conca de Barberà una propuesta diferente. Joan Ramon Escoda, enólogo y fundador de la mencionada bodega de la DO Conca de Barberà, incorpora un 20% de Parellada, variedad blanca de gran riqueza aromática, a la variedad foranéa Cabernet Franc. El cultivo de estas dos variedades sigue las pautas de la agricultura ecológica y biodinámica. 

La vendimia se realiza de manera exclusivamente manual. Una vez en la bodega se practica un despalillado parcial de las uvas. Las dos variedades maceran juntas y realizan la fermentación alcohólica de manera espontánea con levaduras autóctonas en ánforas. En estas mismas ánforas, el vino tinto Coll del Sabater 2022 reposará con sus lías durante 7 meses. 

Finalmente, este vino tinto sin sulfitos añadidos se embotella sin filtrar ni clarificar. Antes de salir al mercado, reposó 6 meses más en botella.

Este original vino tinto de la Conca de Barberá se disfrutará mucho más una aireación de 30 minutos.

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A la vista

El vino tinto Coll del Sabater presenta un brillante e intenso color picota con bordes cardenalicios, de de capa alta. Este vino tinto natural de Conca de Barberà forma una bonita y fina lágrima en la copa.

En nariz

Muy expresivo, franco y sugerente. Sobre un fondo terroso y mineral, aparece una fruta negra muy carnosa matizada por notas florales, herbáceos y suaves especiados. La unión de la Cabernet Franc y Parellada da como resultado una intensa y original complejidad aromática.

En boca

Entrada amplia, algo cálida y muy sabrosa. Más presencia de las notas especiadas, con una nota cacao y de numerosas hierbas aromáticas. Muy buena acidez, con un paso fresco y más redondo que en anteriores añadas de este vino de la bodega Escoda-Sanahuja. Largo y persistente final afrutado, con un agradable fondo mineral y un ligero toque balsámico.

Nuestra opinión personal

La nueva añada del vino tinto Coll del Sabater 2022 nos ha sorprendido por su redondez y su impecable elaboración. Un vino natural de categoría.

OTRAS AÑADAS

Coll del Sabater 2021:

90 puntos Enterwine.

Coll del Sabater 2020:

90 puntos Enterwine.

Coll del Sabater 2019:

90 puntos Enterwine.

Coll del Sabater 2011:

Coupage Cabernet Franc y Merlot. 90 puntos Enterwine.

Coll del Sabater 2009:

8 meses de crianza. 90 puntos Enterwine.

Coll de Sabater 2007:

89 puntos en la Guía de Vinos Peñín.

Añada 2022
Tipo de vino Tinto
D.O. Conca de Barberà
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 15-17 grados
¿Debe servirse decantado? 20 minutos antes de servir.
¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica?
Ecológicos Si
¿Es un producto sin sulfitos?
Envejecimiento Crianza
Tipo de crianza meses en ánforas
nº de meses en barrica 7
Puntuación Enterwine 90
Puntuación media 90
Porcentaje de Variedad Cabernet Franc 80%, Parellada 20%.
Maridajes Arroces de carne, Asados, Carne de Buey, Carnes blancas con salsa, Carnes rojas asadas, Caza de pelo, Caza de pluma, Civet, Cordero asado, Estofados, Pato, Pescado azul, Platos especiados, Quesos curados, Quesos de oveja, Quesos de vaca, Ternasco asado
Gustos Afrutado y fresco, Complejo y elegante, Sabroso y con notas de barrica
Ocasión Cena con amigos, Comida de negocios, En una ocasión Especial, Reunión familiar
Opiniones
1 Opinión
después de un rato abierto perfecto, al principio sales aromas algo raros,
Valoración
Después de un rato abierto perfecto, al principio salen aromas algo raros, supongo que es por lo de ser sin sulfitos.
Opinión por (Publicado en 2 de mayo de 2014)
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