Vino Tinto Las Uvas de la Ira 2010

A partir de viñedos situados en la Sierra de Gredos, Daniel Landi Viticultor elabora el vino tinto Garnacha, Las Uvas de la Ira 2010. Siguiendo con su filosofía y su forma de ver y sentir el vino, este joven viticultor busca reflejar la tipicidad de la variedad junto el terroir que la rodea. Las cepas viejas de 70 años de edad, están plantadas en vaso sobre suelos pizarrosos y cuarzo de origen granítico, a una altitud entre 550 y 800 m sobre el nivel del mar, encaradas al sur para realizar una optima maduración de los frutos.

La vendimia de una parcela de tan sólo 1,5 Has se realiza a mano, en cajas aireadas de 15 kg y aportando una primera selección de los racimos en el viñedo, antes de ser transportado a la bodega. En bodega se realiza una segunda selección en mesa y los racimos son despalillados y prensados con los pies en tinos de madera, donde realizará una suave maceración y fermentación con levadura autóctona y sin añadidos químicos durante 40 días a baja temperatura. El vino de Castilla y León Las Uvas de la Ira 2010 se sangra y se trasiega a barricas de roble francés de 500 litros, para realizar la crianza durante 16 meses. Una vez estabilizado, para restar de partículas inestables antes de su puesta en botella y no influir en la extracción varietal aromática, se embotella para realizar una segunda crianza de 12 meses y acabar de definir esa auténtica expresión de la Garnacha que tanto caracteriza los vinos de Daniel Landi.

Un vino que aún tiene vida por delante. En buenas condiciones, lo podremos guardar durante los próximos 5 años.

Recomendamos decantar este vino unos 45 minutos antes de su disfrute.