Casa Herradura

Desde finales del siglo XIX, Casa Herradura es uno de los principales productores del tequila mejicano elaborado con el típico Agave Azul Weber.

La Taberna Vieja de Tequilas Casa Herradura fue construida por Félix y Carmen López Rosales en 1870. La historia familiar de esta taberna o fábrica de tequila, es bastante extensa, pero creemos oportuno hablar de alguno de los descendientes que han hecho posible, que el Tequila reposado de Casa Herradura, sea uno de los más reconocidos del mundo. Empezando por Don David, primo de Aurelio (hijo de Félix y Carmen), quien heredó la hacienda después de que Aurelio huyera del país; este personaje fue muy importante, ya que en la época en que el tequila mixto (tequila al que se le agregaba azúcar) se convertía en un método de reducir gastos, Don David insistió que Herradura permaneciera como tequila 100% de Agave. En noviembre de 1928, se registró oficialmente la marca de Tequila Herradura por el gobierno de la Ciudad de Méjico, con la herradura como logotipo.

Cuando Don David falleció, pasó la propiedad a manos de su hermana Esther, quien dividió las acciones entre sus tres hijas. Gabriela unas de las hijas de Esther, acabó comprando las acciones de sus otras dos hermanas y contratando a su sobrino Carlos Ugarte, para administrar la propiedad. Bajo la supervisión de Doña Gabriela, se construyó una destilería moderna, conservando la Fábrica Vieja como museo. Ella introdujo el Tequila Herradura Añejo en 1962, y presentó al mundo el Tequila Reposado Herradura en 1974. Con el fallecimiento de Gabriela, tomó las riendas sus dos hijos, Guillermo y Pablo Romo de la Peña; ellos lanzaron El Jimador en 1994, el cual se convirtió en el tequila de mayor venta en Méjico. Más tarde y después del gran éxito de la marca, en 2007, Brown-Forman compró Casa Herradura, incluyendo la destilería y los campos de Agave.  En la actualidad, la familia Romo utiliza la Hacienda, como retiro para los fines de semana. Y el tequila que se produce ahí sigue siendo el mejor del mundo. Todos los tequilas de Herradura, son únicos en el mundo, por ser elaborados en su totalidad en una hacienda, con más de 135 años de experiencia.

Nos gustaría mencionar y creemos que importante para todos, el concepto de tequila, ya que muchas veces se hace mal uso de información que se dice o mitos que pasan a través de los años. Por ley, el tequila debe cumplir con los siguientes criterios: Debe estar hecho con Agave Azul Weber cultivado y cosechado únicamente en el estado mejicano de Jalisco y en áreas designadas de Guanajuato, Michoacán, Nayarit o Tamaulipas; debe producirse con no menos de 35% de alcohol por volumen y en la etiqueta debe decir “Hecho en México”. Uno de los mitos a tener en cuenta sobre la elaboración del tequila es que no se produce de los cactus. El tequila se produce de la savia destilada de los corazones “piñas” de las plantas de Agave. Aunque a veces comparte un hábitat común con muchos cactus, no es uno en sí mismo y tiene un ciclo de vida diferente.