Vino Tinto Dominio del Bendito Las Sabias 2019

Nueva añada del vino Dominio del Bendito Las Sabias elaborado a partir de uvas de Tinta de Toro procedentes de viñas viejas con edades entre los 45 y los 80 años. 

Estas cepas están plantadas en pie franco sobre suelos arenosos, localizadas en pequeñas parcelas en el pago de Jara en los altos de los Valdefinjas, en el municipio de Toro, provincia de Zamora, dentro de la DO Toro. 

La bodega Dominio del Bendito cuida la elaboración de sus vinos al mínimo detalle. La vendimia se realiza de manera muy cuidadosa, manual y con selección de los racimos desde la misma planta. Un vez llegados a la bodega, los racimos vuelven a ser seleccionados sobre mesa, bajo el concepto de “si no te los comerías no se utilizan”. La calidad de la uva es muy importante para conseguir el resultado esperado. La fermentación se realiza en depósitos de hormigón con resina epoxy. El objetivo es dejar al vino una libre expresión por lo que se intenta intervenir lo menos posible. Finalizados los procesos fermentativos, el vino tinto Dominio del Bendito Las Sabias 2019 se traspasa a barricas de roble francés y americano donde permanecerá durante 16 meses antes de ser embotellado sin clarificar.

Este vino tinto con crianza, es el claro reflejo de un gran trabajo hecho con amor y paciencia, con el objetivo de trasmitir unas inconfundibles características de la zona.

Recomendamos decantar este vino tinto de Tinta de Toro unos 30 minutos antes de servir para una mayor expresión de sus aromas y sabores.