Vino Dulce Ètim Verema Tardana Negre Dolç 2017

Vino tinto dulce natural del Montsant de Garnacha Tinta de vendimia tardía criado 10 meses en roble francés.

10 meses en barricas de roble francés
Grado de Alcohol: 16º
Capacidad: 50 cl
D.O.: Montsant
Variedades: Garnacha Tinta,
91 91

Disponibilidad: En existencias

10,35 €
Descripción del producto
Detalles

Este Ètim Verema Tardana Negre nace de cepas viejas de Garnacha Tinta, con más de 70 años, seleccionadas manualmente cuando éstas están sobremaduradas en las viñas. La producción media por cepa es de menos de un kilo.

La bodega Cooperativa Agrícola Falset-Marçà elabora este vino tinto dulce a la manera tradicional, vinificando el mosto con un alto contenido en azúcares naturales en depósitos de acero inoxidable hasta donde pueden; una vez se para la fermentación, añaden alcohol vínico, es decir, encabezan el vino para conseguir tener grado alcohólico, ya que el azúcar no deja avanzar la fermentación. Al finalizar este proceso, el vino Ètim Verema Tardana Negre Dolç 2017 se trasegó a barricas de roble francés viejas donde permaneció durante 10 meses afinándose.

El resultado es un vino dulce de la DO Montsant que sorprende por su singularidad y carácter, tendrá mucha vida por delante.

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A la vista

El vino Ètim Verema Tardana Negre Dolç presenta un bonito color cereza picota con ribete rubí en el menisco y sutil degradación anaranjada de capa media-alta. Muy brillante y limpio, este vino tinto dulce forma densas lágrimas coloreadas en copa.

En nariz

Una Garnacha muy intensa, donde los frutos negros muy maduros, confituras y frutas pasas están en constante presencia. Este tinto dulce también nos muestra recuerdos a cacao, notas minerales y sotobosque mediterráneo, todo ello entremezclado con un toque de pomelo rosa y sutiles ahumados.

En boca

Su entrada en boca es fresca y sabrosa, con un paso untuoso, amplio y muy goloso. Nos sorprende la suavidad de vino dulce de Cooperativa Agrícola Falset-Marçà, nada empalagoso, con muy buena acidez y unos sedosos taninos que acarician las encías. Es muy largo y persistente en boca, con recuerdos aromáticos por vía retronasal a ciruelas pasa, confitura de tomate y frutos secos.

Nuestra opinión personal

El vino dulce Ètim Verema Tardana Negre Dolç 2017 será nuestra perdición. Un vino ideal para acompañar postres de chocolate, frutos rojos y algún tipo de queso untuoso. 

OTRAS AÑADAS

Ètim Verema Tardana Negre Dolç 2015:

93 puntos Enterwine. 91 puntos en la Guía Peñin.

Ètim Verema Tardana Negre Dolç 2014:

93 puntos Enterwine.

Ètim Verema Tardana Negre Dolç 2012:

Obtuvo Medalla de Oro Gilbert & Gaillard 2015 y “Vinari de bronce 2015” en la categoría de Vinos dulces, rancios y de postre.

Añada 2017
Tipo de vino Dulce
D.O. Montsant
Capacidad 50 cl
Temperatura de servicio 7-9 grados
Envejecimiento 10 meses en barricas de roble francés
Puntuación Enterwine 91
Puntuación media 91
Mono-Varietal Garnacha Tinta
Maridajes Aperitivos, Chocolate, Pasteles de chocolate, Pasteles de frutas, Postres de frutas, Postres de hojaldre, Quesos curados
Gustos Complejo y elegante, Ligeramente dulce, Ligero, fácil de beber
Ocasión Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, Para los postres, Reunión familiar
Opiniones
1 Opinión
vino dulce
Valoración
Exquisito vino dulce que recomiendo toméis con los postres o, para flipar en colores, con un coulant de chocolate.
Opinión por (Publicado en 6 de noviembre de 2020)
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