Vino Tinto Exibis La Baula 2018

Vino tinto del Pla de Bages de Sumoll y Mandó con 12 meses de crianza en barricas.

Crianza. 12 meses en barricas de roble francés
Grado de Alcohol: 14º
Capacidad: 75 cl
D.O.: Pla de Bages
Variedades: Mandó, Sumoll,
92 92

Disponibilidad: En existencias

22,30 €
Descripción del producto
Detalles

Nueva añada del vino Exibis La Baula que nos llega del proyecto vitivinícola de la bodega Can Serra dels Exibis Viticultors, pionera en la DO Pla de Bages en aplicar conceptos biodinámicos a una actividad agrícola ecológica y sostenible.

Para su elaboración se ha elegido un coupage de Sumoll y Mandó, con el mismo porcentaje, procedentes de viñedos cultivados en el término de Navàs. Los viñedos se sitúan en amplias terrazas a 500 metros de altitud sobre el nivel del mar. Estas cepas se arraigan a un terroir de clima mediterráneo-continental con suelos de composición arcilloso-calcárea.

La vendimia se realiza a mano. En la bodega huyen totalmente del acero inoxidable. Tras el despalillado de la uva se realiza la fermentación en depósitos abiertos a 25ºC, con bazuqueos y sin remontados. Las maceraciones se prolongan durante 5 días. Terminados estos procesos, el vino tinto Exibis La Baula 2018 reposa durante 12 meses en barricas de roble francés de 3 años de uso, antes de ser embotellado.

La variedad Mandó no figura en la etiqueta por no estar reconocida por la denominación a pesar de ser una variedad autóctona.

La intensa expresión de este vino tinto del Pla de Bages nos obliga a abrirlo unos 20-30 minutos antes de servir para que se exprese en plenitud.

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A la vista

Un vino tinto con crianza sin maquillajes, de tonalidad rojo cereza, muy brillante y de capa media. El vino tinto Exibis La Baula forma una lágrima visiblemente coloreada en la copa.

En nariz

Sugerente expresión aromática fresca y cálida a la vez. Una vez abierto, aparece una marcada definición de fruta roja, propia de la Sumoll, cerezas y frutillos silvestres, junto con las perfumadas notas de hojas secas aportadas por la Mandó. Poco a poco la sensación de fruta va en aumento, dejando ver en el fondo notas de especias y minerales.

En boca

Entrada ligera y suave con un paso fluido aunque a la vez denota cuerpo. Este vino de la bodega Can Serra dels Exibis Viticultors tiene una acidez marcada que prolonga el recorrido entre sensaciones de hojas secas marchita y livianos tostados, con una fruta roja madura en sazón no tan presente como en la fase olfativa. Final largo con una gran persistencia y volumen.

Nuestra opinión personal

Este vino Exibis La Bauta 2018 es lo más parecido a como sería el vino del Bages de finales del siglo XIX. Muy recomendable.

OTRAS AÑADAS

Exibis La Baula 2017:

93 puntos Enterwine.

Exibis La Baula 2016:

93 puntos Enterwine.

Añada 2018
Tipo de vino Tinto
D.O. Pla del Bages
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 15-17 grados
¿Debe servirse decantado? 30 minutos antes de servir.
¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica?
Envejecimiento Crianza
Tipo de crianza meses en barricas de roble francés
nº de meses en barrica 12
Puntuación Enterwine 92
Puntuación media 92
Porcentaje de Variedad Sumoll 50%, Mandó 50%.
Maridajes Arroces de carne, Asados, Carnes blancas con salsa, Carnes rojas asadas, Carnes rojas con salsa, Caza de pluma, Cordero asado, Estofados, Legumbres, Parrillada de verduras, Pastas con salsa de carne, Patés, Quesos semicurados, Setas, Ternasco asado
Gustos Complejo y elegante, Sabroso y con notas de barrica, Sedoso e intenso
Ocasión Cena con amigos, Comida de negocios, Porque yo lo valgo, Reunión familiar, Si tienes un compromiso
Opiniones
1 Opinión
Vino insólito
Valoración
Como borgoñón fanático que soy, debo decir que este vino me ha flipado, literalmente. Nada más lejos del vino mediterráneo típico, todo fruta y densidad. Esto es una maravilla, sutil y con mucha energía.
Opinión por (Publicado en 10 de septiembre de 2020)
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