Vino Tinto Flor de Primavera Peraj Ha'Abib 2018

Vino tinto kosher del Montsant elaborado con Garnacha Tinta, Cabernet Sauvignon y Cariñena. Crianza de 12 meses en roble francés nuevo y de un año.

Crianza. 12 meses en barricas de roble francés
Grado de Alcohol: 15º
Capacidad: 75 cl
D.O.: Montsant
92 92

Disponibilidad: En existencias

25,45 €
Descripción del producto
Detalles

El vino Flor de Primavera Peraj Ha'Abib es el el vino tinto kosher que la bodega Celler Capçanes elabora desde 1985 bajo la estricta supervisión del rabino de la comunidad judía de Barcelona. Hoy en día, es uno de los más reconocidos del mundo con una alta certificación, ya que no está pausterizado (Lo mebushal) y es apto para el consumo durante la Pascua judía (Le Pessaj).

Este vino tinto del Montsant nace del coupage de Garnachas viejas de entre 50 a 70 años, Cabernet Sauvignon y Cariñena, plantadas a 500 metros de altitud sobre terrazas de composición arcilloso graníticas. Unas viñas de producción muy baja, no más de 1 Kg. por cepa.

La vendimia se realizó manualmente a mediados del mes de septiembre. Su vinificación fue tradicional y las tres variedades ya juntas realizan la primera fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Después de una maceración que se alarga durante un mes aproximadamente, inicia la fermentación maloláctica en los tanques. Pero la termina en pequeñas barricas kosher de roble francés nuevas y de un año (usadas para la crianza de anteriores añadas de vino kosher) donde reposa durante 12 meses. Después de un suave filtrado, el vino tinto Flor de Primavera Peraj Ha'Abib 2018 acaba de redondearse con 3 meses más de crianza en tanques.

Un extraordinario vino tinto del Montsant de producción limitada; tan sólo 7500 botellas.

Para poder disfrutar de su potencia expresiva, recomendamos airearlo una hora antes de servir.

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A la vista

El vino tinto Flor de Primavera Peraj ha'Abib muestra un intenso color picota con ribetes granates, de capa alta. En copa, este vino tinto Kosher con crianza se percibe muy brillante y limpio, con densas lágrimas tintadas.

En nariz

Este coupage de Garnacha Tinta, Cabernet Sauvignon y Cariñena se presenta aromáticamente intenso y complejo. Mucha fruta roja y negra madura, con ligeros toques licorosos, entremezclada con sabrosos tostados muy presentes, y toques de especies dulces y picantes. Recuerdos de sotobosque mediterráneo. Econtramos un fondo con mucha personalidad donde aparece una suave mineralidad y recuerdos de tierra húmeda.

En boca

La presencia en boca de este vino kosher del Celler de Capçanes es imponente, elegante y compleja. Entrada muy amplia, con un paso intenso a la vez que sabroso, envolvente y de textura sedosa. Fruta carnosa con una mineralidad más presente. Excelente acidez que refresca el paso. Encontramos unos taninos aún por pulir. Largo y persistente final, con la fruta madura y golosa y con un amplio retronasal de tostados y ahumados.

Nuestra opinión personal

El vino Flor de Primavera Peraj Ha'Abib 2018 es muy elegante, corpulento, que no deja indiferente a nadie. Es importante maridarlo con carnes rojas, de caza o envueltas con salsas complejas, para que tenga un buen equilibrio. Un vino con una marcada personalidad, muy personal. 

OTRAS AÑADAS

Flor de Primavera Peraj Ha'Abib 2017:

93 puntos Enterwine. 90 puntos Peñín. Gilbert & Gaillard International Challenge 2019: Oro. Selection das Genussmagazin 2019: 4 estrellas = Oro. Wein-Plus: 91 puntos.

Frankfurt International Trophy 2019: Oro.

Flor de Primavera Peraj Ha'Abib 2016:

93 puntos Enterwine. J. Suckling 95 puntos. Selection Das Genussmagazin, 4 estrellas, medalla de oro. 89 puntos Peñín.

Flor de Primavera Peraj Ha'Abib 2015:

93 puntos Enterwine. 90 puntos Peñín. Gilbert Gaillard 90/10-Medalla de Oro. Guía ABC de Vinos 2018: 94 puntos.

Flor de Primavera Peraj Ha'Abib 2014:

93 puntos Enterwine. 90 puntos Peñín. Guía ABC de los vinos, 94 puntos. Guia de Vins de Catalunya (cata a ciegas), 9,22/100 puntos. 

Flor de Primavera Peraj Ha'Abib 2013:

92 puntos Peñín. Wein-Plus: 90 puntos.

Flor de Primavera Peraj Ha'Abib 2012:

Guía Peñín: 91 puntos. La Guía de Vinos 2015 ABC le concedió 94 puntos. La Guia de Vins de Catalunya 2015 le otorga 9,45/100 puntos.

Añada 2018
Tipo de vino Tinto
D.O. Montsant
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 16-18 grados
¿Debe servirse decantado? una hora antes de servir.
Envejecimiento Crianza
Tipo de crianza meses en barricas de roble francés
nº de meses en barrica 12
Puntuación Enterwine 92
Puntuación media 92
Porcentaje de Variedad Cariñena 35%, Cabernet Sauvignon 35%, Garnacha Tinta 30%.
Maridajes Asados, Aves, Carne de Buey, Carnes blancas con salsa, Carnes rojas a la parrilla, Carnes rojas asadas, Carnes rojas con salsa, Caza de pelo, Caza de pluma, Cerdo asado, Civet, Cordero asado, Embutidos, Pato, Ternasco asado
Gustos Complejo y elegante, Muy intenso y envolvente, Sedoso e intenso
Ocasión Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, En una ocasión Especial, Si tienes un compromiso
Opiniones
1 Opinión
magnífica flor de primavera
Valoración
Un cosa seria este Flor de Primavera. Excelente muestra del vino mediterráneo, con toda la profundidad y una fruta en su gloriosa plenitud. Va de miedo con carnes serias.
Opinión por (Publicado en 26 de abril de 2019)
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