Vino Tinto Follaco 2021

El vino Follaco es un tinto con crianza fruto de un coupage compuesto por uvas autóctonas de la DO Arribes. La Bodega Frontio elabora este vino a partir de viñas viejas con edades comprendidas entre 15 y 100 años, plantadas en suelos de granitos con gravas y cuarzo. 

El coupage de este vino sin sulfitos añadidos es, sin duda, muy peculiar; formado por un 65% de Tempranillo, con un 25% de la variedad autóctona Juan García acompañadas por pinceladas de Rufete y Bruñal, ambas variedades autóctonas en fase de recuperación.

La vendimia se realiza a mano seleccionando las uvas en la misma planta y, otra vez, a su llegada a la bodega. Las cuatro variedades realizan la maceración juntas, con un 60% de uvas enteras y sin despalillar, durante un periodo de 3 semanas; posteriormente, arranca la fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y una fermentación maloláctica espontánea. Finalizados los procesos fermentativos, el vino tinto Follaco 2021 permaneció en reposo durante 9 meses en barricas usadas de roble francés, de siete a doce años de uso, con la menor intervención posible. 

Este vino tinto de Arribes es una intensa y pura expresión de las variedades autóctonas de una denominación de Zamora a descubrir; un vino tinto sin sulfitos añadidos para descubrir una región extraordinaria. 

Producción limitada.