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Vino Tinto Gallinas y Focas 2017

Vino tinto crianza de Mallorca de Manto Negro y Syrah envejecido durante 15 meses en roble francés.

Crianza. 15 meses en barricas de roble francés
Grado de Alcohol: 13º
Capacidad: 75 cl
D.O.: VT Mallorca
Variedades: Manto Negro, Syrah,
92 92

Disponibilidad: En existencias

19,90 €
Descripción del producto
Detalles

El vino Gallinas y Focas es fruto de la unión de la bodega 4Kilos con una organización para personas con discapacidad intelectual, Amadip Esment Fundació.

En el proceso de elaboración, los miembros de dicha fundación colaboran activamente en todo el proyecto, siendo en todo momento los protagonistas del nacimiento de este vino de la Tierra de Mallorca.

Esta añada 2017, esta bodega de Mallorca nos sorprende con un nuevo coupage de Manto Negro y Syrah. La variedad autóctona Manto Negro procede de unos viñedos de unos 25 años plantada sobre suelos arcillo-calcáreos con abundantes cantos rodados. Los trabajos se realizan con la mínima intervención posible y preservando la cobertura vegetal. La Syrah procede de viñas de unos 10-12 años.

Para la elaboracion de este vino ecológico, la vendimia se realiza a mano. La uvas despalilladas pero no pisadas maceran durante unos 25 días, un 70% en foudres y el resto en barricas de 500 litros. Ambas variedades y por separado realizan una semi maceración carbónica con levaduras autóctonas. Una vez realizado el coupage, realizan la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés de 500 litros donde el vino tinto Gallinas y Focas 2017 reposa durante 12 meses. Finalizada esta crianza, reposa en fudres de roble francés de 4.000 litros durante 3 meses. Y una vez en botella, reposará un mínimo de 6 meses más.

El nombre tan original de este vino Gallinas & Focas fue escogido después de escuchar una tormenta de ideas de los muchachos de Amadip Esment; decidieron que las gallinas son divertidas y las focas aplauden. Cada año, también se encargan del diseño de la etiqueta. 

Un agradable y sabroso vino de Mallorca que acompañará carnes rojas, embutidos, pastas, ...

Información adicional
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A la vista

El vino tinto Gallinas y Focas es un tinto crianza de color granatoso con ribete cereza oscuro y capa media. Muy brillante y limpio en copa, este vino de Mallorca forma lágrimas ligeramente coloreadas.

En nariz

La Manto Negro le da un marcado carácter afrutado, donde los recuerdos de frutas rojas, bayas silvestres y algo de fruta negra está en un primer plano. Aromaticas flores, sobretodo flores de color y violetas. En este vino de la bodega 4 Kilos también encontramos un marcado fondo mentolado, con numerosos recuerdos del sotobosque mediterráneo.

En boca

El ataque en boca de este tinto ecológico de Mallorca es muy agradable, con un paso muy fresco y ligero, de cuerpo medio. Sus taninos son algo astringentes pero su notable acidez suaviza su paso. Este vino hecho en colaboración de la Fundación Amadip Esment es de persistencia media-larga, con recuerdos aromáticos por vía retronasal a fresón silvestre, cassis, cerezas en licor, notas ahumadas y suaves tostados.

Nuestra opinión personal

Muy agradable y sabroso, el vino Gallinas y Focas 2017 nos ayudará a descubrir el carácter de esta variedad autóctona de Mallorca.

OTRAS AÑADAS

Gallinas y Focas 2016:

Monovarietal de Manto Negro. 92 puntos Enterwine.

Gallinas y Focas 2015:

Coupage de Manto Negro y Syrah. 92 puntos Enterwine. 93 puntos Parker.

Gallinas y Focas 2014:

93 puntos Peñín y 92 puntos Enterwine.

Gallinas y Focas 2012:

92 puntos Parker.

Añada 2017
Tipo de vino Tinto
D.O. VT Mallorca
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 15-17 grados
¿Debe servirse decantado? 30 minutos antes de servir.
Ecológicos Si
Envejecimiento Crianza
Tipo de crianza meses en barricas de roble francés
nº de meses en barrica 15
Puntuación Enterwine 92
Puntuación media 92
Porcentaje de Variedad Manto Negro, Syrah.
Maridajes Aperitivos, Arroces de carne, Asados, Carne de Buey, Carnes blancas con salsa, Carnes rojas a la parrilla, Cerdo asado, Cocidos, Cordero a la parrilla, Embutidos, Legumbres, Parrillada de verduras, Pastas con salsa de carne, Pica-pica, Setas
Gustos Afrutado y fresco, Complejo y elegante, Sabroso y con notas de barrica
Ocasión Aperitivos, Cena con amigos, En una ocasión Especial, Reunión de colegas, Reunión familiar, Tapeo
Opiniones
1 Opinión
Algo caro, pero merece la pena
Valoración
Los vinos de Mallorca suelen ser bastante caros. Muchos no justifican su precio, pero opino que este sí. Paladar elegante y delicioso, con fresas y flores. Un vino especial y diferente.
Opinión por (Publicado en 3 de mayo de 2019)
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