Cava Giró Ribot UMA Brut Gran Reserva 2016

Nueva añada del cava Giró Ribot UMA Brut Gran Reserva también conocido como el cava Giró Ribot Tendencias Extra Brut. Con su elegante presentación, este cava gran reserva brut nos viene a recordar el color azul oscuro de la noche donde brillan las estrellas y, en especial, las de la Osa Mayor. Una constelación cuya abreviatura universal es UMa: Ursa Maior en latín.

Este Cava del Penedès está elaborado a partir de un coupage compuesto por uvas de Xarel·lo, Chardonnay en partes iguales y un 20% de Pinot Noir, procedentes de viñedos propios de la bodega Giró Ribot con edades comprendidas entre los 20 y 30 años. 

La vendimia se realiza de manera manual, entre la segunda quincena de Agosto y finales de Septiembre. Una vez llegadas a la bodega, las uvas despalilladas, se somete a una criomaceración para extraer el máximo de aromas primarios de la variedad. La primera fermentación se desarrolló en depósitos de acero inoxidable a una temperatura entre los 12-14ºC, para conseguir la máxima concentración de aromas secundarios. Al finalizar estos procesos, se embotella en su elegante botella azul donde realiza la segunda fermentación en la penumbra de la cava subterránea de la bodega. La crianza de este cava Giró Ribot UMA Brut Gran Reserva 2016 se prolongó por un periodo mínimo de 50 meses con el fin de conseguir una atractiva textura aterciopelada en su paso por boca. Tras realizar la operación del degüelle, el azúcar residual en la botella es de 5 g/l.

Un elegante cava Gran Reserva del Penedès muy versátil; ideal para disfrutar en cualquier momento del día acompañando una barbacoa o un aperitivo de media tarde.