Cava Gran Claustro Cuvée Especial Brut Nature 2016

Cava Brut Nature Gran Reserva del Penedés de Pinot Noir y Chardonnay, una parte de esta última se cria 4 meses en barrica de roble francés Allier, crianza de más de 30 meses en la botella.

Gran Reserva. 30 meses en botella.
Grado de Alcohol: 11,5º
Capacidad: 75 cl
Variedades: Chardonnay, Pinot Noir,
93 93

Disponibilidad: En existencias

14,60 €
Descripción del producto
Detalles

Un cava con historia. Era el año 1959, cuando el presidente Eisenhower visitó España y este cava Gran Claustro Cuvée Especial de Castillo de Perelada, fue elegido como el cava de la recepción.

Se elabora a partir de un coupage de Pinot Noir y Chardonnay, aún hoy en día, la vinificación es totalmente artesanal tal como dictan las pautas de la DO Cava, realizando todos los procesos en las bodegas del convento de monjes carmelitas situado junto al Castillo de Perelada, donde se elabora vino desde hace más de seis siglos.

Este cava gran reserva brut nature está caracterizado por un 25% de la uva Chardonnay que fermenta y se cria en barrica de roble francés sobre sus lías durante 4 meses. El resto, junto con la Pinot Noir, realizan la fermentación en depósitos de acero inoxidable. Una vez realizado el coupage definitivo y embotellado para que arranque la segunda fermentación, este cava Gran Claustro Cuvée Especial Brut Nature 2016 reposa durante un mínimo de 30 meses antes de realizar el degüelle, en la oscuridad de la cava de la bodega.

Un elegante cava del Empordà que podremos disfrutar durante celebraciones y eventos, nos dejará como reyes.

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A la vista

El cava Gran Claustro Cuvée Especial Brut Nature muestra un color amarillo paja muy pálido y brillante. Un cava gran reserva brut nature con un carbónico muy fino que acaba con la formación de una elegante corona.

En nariz

Muy buena intensidad aromática, media-alta, muy limpio y fresco, donde dominan los aromas de fruta blanca casi compotada entrelazados con los aromas de crianza, ligeros tostados y bollería fina. Este cava de Pinot Noir y Chardonnay ofrece una elegante complejidad que nos ofrece nuevos matices a medida que evoluciona en la copa.

En boca

Entrada gustosa, ligeramente afrutada que deja paso a un recorrido untuoso, cremoso y limpio con la fina sensación de un carbónico sedoso. Su acidez lo hace fresco y vivo. Este cava de la bodega Castillo de Perelada tiene un final largo con ligera astringencia que invita a volver a beberlo. Por vía retronasal, se perciben aromas muy mezclados destacando manzana al horno y delicados frutos rojos. En el fondo aparecen almendras tostadas, mantequilla fina y ligeros perfumes cítricos.

Nuestra opinión personal

Elegante, con cuerpo y carácter. El cava Gran Claustro Cuvée Especial Brut Nature 2016 de Perelada es todo un señor cava.

OTRAS AÑADAS

Gran Claustro Cuvée Especial Brut Nature 2012:

93 puntos Enterwine. 

Gran Claustro Cuvée Especial Brut Nature 2009:

93 puntos Enterwine. 

Gran Claustro Cuvée Especial Brut Nature 2008:

92 puntos Peñín.

Añada 2016
Tipo espumoso Brut nature
D.O. Cava
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 6-8 grados
Envejecimiento Gran Reserva
Nº de meses en botella 30
Puntuación Enterwine 93
Puntuación media 93
Porcentaje de Variedad Pinot Noir 50%, Chardonnay 50%.
Maridajes Arroces caldosos, Arroces de carne, Asados, Caldereta, Carnes blancas con salsa, Carnes rojas asadas, Cochinillo asado, Cordero asado, Estofados, Jamón Ibérico de Bellota, Pescado azul, Salsas complejas
Gustos Afrutado y fresco, Burbuja fina y fresco, Complejo y elegante, Sedoso e intenso
Ocasión Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, Comida de negocios, Si tienes un compromiso
Opiniones
1 Opinión
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Valoración
Un espumoso delicioso a un precio muy ajustado, teniendo en cuenta su calidad. De paladar rico y sugerente, resulta muy fresco y gastronómico.
Opinión por (Publicado en 24 de abril de 2019)
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