Vino Tinto Idus de Vall Llach 2017

Vino tinto crianza del Priorat. Garnacha y Cariñena de viñas viejas. 14 meses en barrica.
Crianza. 14 meses en barricas de roble francés
Grado de Alcohol: 15º
Capacidad: 75 cl
D.O.: Priorat
Variedades: Cariñena, Garnacha Tinta,
ñ 92 92 92

Disponibilidad: En existencias

33,95 €
Descripción del producto
Detalles

La bodega Celler Vall Llach elabora el vino Idus de viñas viejas, algunas centenarias, de Garnacha y Cariñena, con una mayor presencia de la primera.

Estas uvas proceden de pequeñas parcelas, conocidas com “trossos” en la DOQ Priorat, propiedad de pequeños viticultores de toda la vida que cuidan sus viñas de forma muy cuidadosa y como siempre se ha hecho. Todas ellas, en los alrededores de Porrera.

La uva vendimiada a mano y de forma seleccionada, cada “tros” en su momento óptimo de maduración, se despalilla al llegar a la bodega. Fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (25-29ºC) con “pigeage” cada día y suaves remontados periódicos. Después de una maceración postfermentativa de unos 15 días, este vino tinto crianza se prensa suavemente; la mitad de este vino realiza la fermentación maloláctica en los depósitos y el resto en barricas. Finalizada esta fermentación, se realiza el coupage de los vinos y pasa a pequeñas barricas de roble francés de segundo año donde el vino tinto Idus de Vall Llach 2017 reposa durante 14 meses. Durante esta crianza, se realiza un trasiego.

Con una producción muy limitada, de este intenso vino tinto del Priorat sólo se han embotellado 6.860 botellas. Necesita una hora de aireación antes de servir.

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A la vista

Intenso color picota con bordes violáceos y capa alta. El vino tinto Idus de Vall Llach forma densas lágrimas de caída lenta.

En nariz

En este Idus de Vall Llach encontramos aromas muy intensos desde el primer momento. Mucha fruta negra muy madura entremezclada con un amplio abanico de especies, de sabrosos tostados y notas de monte bajo. Esta Garnacha y Cariñena del Priorat nos deja un serio fondo mineral.

En boca

Con una entrada amplia y envolvente; de paso sabroso y sedoso, manteniendo esa intensidad y con cuerpo. Fruta licorosa y más presencia de maderas y balsámicos. Muy buena acidez que proporciona una agradecida frescura. Sabrosos y dulces taninos bien integrados. Este vino de Vall Llach tiene un final muy largo y persistente, dejándonos las maderas y balsámicos por vía retronasal.

Nuestra opinión personal

Uno de los grandes vinos del Priorat. Para disfrutarlo, este vino Idus del Vall Llach 2017 necesita su tiempo y estar acompañado de platos contundentes.

OTRAS AÑADAS

Idus de Vall Llach 2016:

92 puntos Enterwine. Igual puntuación en la guía Peñín.

Idus de Vall Llach 2014:

92 puntos Enterwine. 92 puntos Peñín. 97/100 puntos en la guía Gourmets.

Añada 2017
Tipo de vino Tinto
D.O. Priorat
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 16-18 grados
¿Debe servirse decantado? 40-60 minutos antes de servir.
Envejecimiento Crianza
Tipo de crianza meses en barricas de roble francés
nº de meses en barrica 14
Puntuación Peñin 92
Puntuación Enterwine 92
Puntuación media 92
Otras guías J. Suckling: 93 puntos.
Porcentaje de Variedad Cariñena 68%, Garnacha 32%.
Maridajes Carnes blancas asadas, Carnes rojas a la parrilla, Carnes rojas asadas, Caza de pluma, Cocidos, Cordero asado, Estofados, Pastas con salsa de carne, Quesos azules, Quesos curados
Gustos Sabroso y con notas de barrica, Sedoso e intenso
Ocasión Cena a la luz de las velas, Comida de negocios, En una ocasión Especial, Porque yo lo valgo, Si tienes un compromiso
Opiniones
1 Opinión
Priorat 5 estrellas
Valoración
Esplendoroso Priorat, de enorme profundidad e intensidad mineral.
Opinión por (Publicado en 15 de julio de 2020)
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