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Vino Blanco Jaume de Puntiró Brisat 2019

Vino ecológico blanco de Mallorca. Monovarietal de Giró Ros, variedad autóctona. Fermentado con sus pieles.
Joven.
Grado de Alcohol: 14,5º
Capacidad: 75 cl
Variedades:
93 93

Disponibilidad: En existencias

14,40 €
Descripción del producto
Detalles

Si por algo ha destacado Pere Calafat es por su afán en la recuperación de la tradición vinícola de la isla de Mallorca, sus ancestrales maneras de elaborar los vinos y de sus variedades autóctonas. Y prueba de ello es este vino Jaume de Puntiró Brisat.

Uno de estos ejemplos ha sido la recuperación de la variedad de uva blanca Giró Ros. Esta variedad es prefiloxérica, de rendimientos desiguales, de alta graduación alcohólica y a la que las condiciones climáticas problemáticas le afectan mucho. Su cultivo es difícil y de ahi, seguramente, el que se encontrara en proceso de extinción.

La bodega Jaume de Puntiró  de la DO Binissalem-Mallorca cultiva esta uva en una pequeña parcela, Call Vermell, situada en Santa Maria del Camí y a tan sólo 120 metros de altitud. Como en todas sus tierras, se cultiva siguiendo las pautas de la agricultura ecológica y biodinámica.

Con esta uva Giró Ros, elaboran este vino brisat, un tipo de vino también conocido como “vino naranja”. Después de una cuidadosa vendimia manual, el mosto fermenta con sus pieles y hollejos durante varias semanas. El resultado es este vino blanco Jaume de Puntiró Brisat 2019.

Frutal y fresco vino blanco ecológico que disfrutaremos, sobretodo, con todo tipo de cocina marinera.

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A la vista

Limpio y brillante, el vino blanco Jaume de Puntiró Brisat presenta un bonito color anaranjado. De aspecto glicérico, forma una bonita lágrima.

En nariz

Fresco y con una buena intensidad aromática. En este vino de Mallorca encontramos mucha fruta blanca (pera, manzana) junto a toques de fruta amarilla (melocotón, nispero). La Giró Ros también se expresa con aromáticas notas de flores de color y un marcado fondo herbáceo.

En boca

Agradable entrada, intensa. Buen recorrido sabroso, seco, muy fresco y con más cuerpo del que esperábamos. Vuelve las notas encontradas en la nariz. Muy buena acidez y algo astringente. Este vino Brisat de Jaume de Puntiró nos deja un sabroso final con un persistente toque amargo que no molesta. Al contrario.

Nuestra opinión personal

Déjense sorprender con el especial carácter de este vino Jaume de Puntiró Brisat 2019. Un vino mediterráneo, fresco y seco.

Añada 2019
Tipo de vino Blanco
D.O. Binissalem Mallorca
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 7-8 grados
¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica?
Ecológicos Si
Envejecimiento Joven
Puntuación Enterwine 93
Puntuación media 93
Maridajes Arroces caldosos, Arroces de pescado, Aves, Carnes blancas asadas, Cocina mallorquina, Cocina oriental, Entrantes suaves, Marisco a la plancha, Parrillada de verduras, Pastas con salsa de pescado de pescado, Pescado blanco a la parrilla, Pescado blanco al horno, Pollo asado, Risotto
Gustos Afrutado y fresco, Fresco y seco, Seco y aromático, Sedoso e intenso
Ocasión Cena con amigos, Porque yo lo valgo, Reunión familiar
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