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Vino Tinto La Clave 2018

Vino tinto del Bierzo de Mencía, Syrah y Tempranillo con 12 meses de crianza en barricas de roble francés.

Crianza. 12 meses en barricas de roble francés
Grado de Alcohol: 13,5º
Capacidad: 75 cl
D.O.: Bierzo
Variedades: Mencía, Syrah, Tempranillo,
Bodegas: Raúl Pérez
92 92

Disponibilidad: En existencias

8,20 €
Descripción del producto
Detalles

El vino La Clave es uno de los vinos de la gama Proyectos de Autor, elaborados por el inquieto y prestigioso enólogo y viticultor Raúl Pérez. 

Para la elaboración de este vino tinto con crianza se elige un coupage de Mencía, Syrah y Tempranillo con un porcentaje mayoritario de la primera. Estos viñedos de la DO Bierzo, situados en la localidad de Valtuille de Abajo, están plantados sobre suelos arcillo-calcáreos.

Las vendimias se realizan manualmente en el punto optimo de maduración de cada variedad. Una vez a la bodega la uva se separa parcialmente del raspón y se introduce en depósitos y tinas de madera abiertas con levaduras autóctonas donde se realiza la fermentación. Tras unos 30 días de maceración con los hollejos con bazuqueos periódicos pasa a barricas de roble francés de segundo año, donde el vino tinto La Clave 2018 permanecerá durante 12 meses antes de ser embotellado sin filtrar ni clarificar. 

Una expresión golosa y sugerente. Recomendamos airear unos minutos antes de servir este vino tinto del Bierzo. Será el ideal acompañante de un buen surtido de embutidos ibéricos como de cualquier asado de carne.

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A la vista

Limpio y Brillante, el vino tinto La Clave se presenta con un intenso color picota con reflejos rubí, de capa media-alta. Este vino tinto con crianza forma una fina y ágil lágrima.

En nariz

Este coupage de Mencía, Syrah y Tempranillo ofrece un amplio abanico de aromas especiados y del frutas negras entremezclados entre notas de sotoboque y algún apunte floral. Una vez abierto, encontramos recuerdos ahumados con toques de polvo de arena. Marcado fondo mineral.

En boca

Entrada fresca, con un paso sedoso y sabroso. La fruta se encuentra en perfecto equilibrio con las notas de crianza acompañada de los cremosos y especiados. Los taninos rugosos y su fina acidez hacen de este vino tinto de Raúl Pérez un vino austero y profundo. Final largo y persistente, dejando notas minerales por vía retronasal.

Nuestra opinión personal

El vino La Clave 2018 es un vino de Raúl Peréz que refleja el enorme trabajo de este enólogo y viticultor. Ideal para acompañar cualquier asado de carne.

Añada 2018
Tipo de vino Tinto
D.O. Bierzo
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 16-18 grados
¿Debe servirse decantado? 30 minutos antes de servir.
Envejecimiento Crianza
Tipo de crianza meses en barricas de roble francés
nº de meses en barrica 12
Puntuación Enterwine 92
Puntuación media 92
Porcentaje de Variedad Mencía 90%, Syrah y Tempranillo 10%
Maridajes Ahumados, Asados, Carnes blancas a la parrilla, Carnes blancas asadas, Carnes rojas a la parrilla, Carnes rojas asadas, Cerdo asado, Cochinillo asado, Cocidos, Cordero asado, Embutidos, Hamburguesa de tenera contundente, Jamón Ibérico de Bellota, Pastas con salsa de carne, Pavo asado, Pollo asado, Quesos curados, Risotto, Ternasco asado
Gustos Sabroso y con notas de barrica, Sedoso e intenso
Ocasión Barbacoa, Cena con amigos, Porque sí, Reunión de colegas, Tapeo
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