Vino Tinto Les Comes d'Orto 2017

El vino Les Comes d'Orto nace bajo la supervisión de Joan Asens y en colaboración de sus otros tres socios, un tinto crianza de la bodega Orto Vins, elaborado con el mínimo intervencionismo posible siguiendo los métodos tradicionales de la DO Montsant.

Esta cuvée es un coupage de Garnacha, Samsó (Cariñena) y Ull de Llebre (Tempranillo), procedente de la Coma que cada uno de tiene en el Masroig. La Coma es una depresión más o menos llana de un terreno montañoso, tal y como son las parcelas de los viñedos de Orto Vins: la Coma Nicolau, la Coma Roquera, y la Coma Gigolà, en las que en cada una de ellas se cultiva una sola variedad, sobre suelos de naturaleza calcárea y textura franca de arcillas y gravas. La edad de los viñedos oscila entre los 37 y los 70 años.

Cada parcela se vendimia en el momento óptimo de maduración y se vinifica por separado con largas maceraciones y fermentando con levaduras autóctonas en depósitos. Tras la fermentación alcohólica, el vino tinto Les Comes d’Orto 2017 se traspasa a barricas de roble francés usadas donde realizará la fermentación malolactica y una posterior crianza de 12 meses antes de ser embotellado.

Un vino tinto con crianza redondo y equilibrado, acompañará perfectamente legumbres o cocidos, pero también una buena tabla de quesos curados.