Vino Tinto Maius Assemblage 2017

Este vino Maius Assemblage está elaborado de un coupage de variedades autóctonas, Garnacha Tinta y Cariñena, acompañadas por la foránea Cabernet Sauvignon, una variedad francesa perfectamente adaptada a los suelos del Priorat.

La bodega Maius Viticultors aposta por un porcentaje más alto de Garnacha Tinta. Las viñas se encuentran en la finca del Barranc de la Bruixa, en el municipio de La Morera del Montsant y se cultivan sobre suelos pedregosos y de llicorella (pizarra).

La vendimia se realiza de manera manual. Los tiempos de vendimia son alargados por la búsqueda del punto óptimo de maduración de cada variedad. Una vez en bodega, las uvas, despalilladas y prensadas, empiezan una corta maceración en contacto con sus pieles, a temperatura moderada en depósitos de acero inoxidables. La fermentación alcohólica se realiza a temperatura controlada durante unos 10 días, según cata, con pigeages diarios y 2 remontados con bomba. El vino tinto Maius Assemblage 2017 envejecerá un 20% en barricas de roble francés durante 8 meses antes de pasar por tanques donde madura antes de ser embotellado. El 80% de este vino tinto del Priorat no pasa por barricas con el objetivo de conservar todas las características de la fruta sin intervención de la madera.

Un vinto tinto con crianza elegante y frutal, con ese toque tan suave de maderas que lo redondea.

Es recomendable airear el vino unos 20 minutos antes de servir para descubrir todos sus aromas.