Vino Tinto Martelo Reserva 2016

Nueva añada del vino Martelo Reserva elaborado por la bodega Torre de Oña, unas instalaciones de la histórica bodega La Rioja Alta, situadas en la localidad de Páganos, junto a Laguardia, en uno de los lugares más privilegiados de la Rioja Alavesa. Un vino tinto reserva que solo se elabora en aquellas añadas que cumplen los parámetros más exigentes del enólogo Julio Sáenz.

Para su elaboración de este vino tinto de la DOC Rioja se elige un coupage tradicional compuesto por un 95% de Tempranillo de viñas viejas acompañado por un 5% de Mazuela (Cariñena), Garnacha e incluso Viura, una variedad de uva blanca. Todas ellas proceden de viñedos con más de 60 años de edad distribuidos sobre laderas con orientación norte-sur, lo que favorece una maduración equilibrada y una excelente salud vegetativa. 

Una vez en la bodega, las uvas permanecen en plataformas refrigeradas hasta alcanzar los 4ºC, antes de pasar al despalillado y estrujado. Tras estos procesos se realiza una maceración prefermentativa en frío durante 7 días, que resaltará las características de las uvas. Finalizada la fermentación alcohólica, se traspasa a barricas de roble americano y francés (nuevas) donde el vino realizará la fermentación malolactica durante un periodo de 98 días, con bâtonnage semanales. La crianza de este vino tinto Martelo Reserva 2016 se realiza un 80% de barricas de roble americano y un 20% de roble francés y se alarga durante 24 meses con cuatro trasiegos realizados según el método tradicional.

Posteriormente, este vino tinto de La Rioja ha permanecido 6 meses en depósitos de acero inoxidable para acabar de redondearse.

Una expresión muy franca del terruño. Este vino tinto reserva es ideal para acompañar cualquier plato de caza, o bien carnes asadas o estofadas, o incluso un buen surtido de embutidos curados.