Cava Mestres Clos Damiana Gran Reserva 2004

Cava Gran Reserva Brut Nature de Xarel·lo, Macabeo y Parellada criado más de 140 meses en rima.
Gran Reserva. 140 meses en botella.
Grado de Alcohol: 12º
Capacidad: 75 cl
Variedades: Macabeo, Parellada, Xarel·lo,
Bodegas: Mestres
P 93 95 94

Disponibilidad: En existencias

42,75 €
Descripción del producto
Detalles

El cava Clos Damiana Gran Reserva de la bodega Cavas Mestres es de producción muy limitada; de esta añada 2004, sólo se han embotellado 3.291 botellas.

Nace de cepas viejas con más de 60 años, de la finca que tiene la bodega y le da el nombre al cava, plantadas en vaso y vendimiadas manualmente. Un coupage de las variedades tradicionales: Xarel·lo (60%), Macabeo (20%) y Parellada (20%).

La fermentación del vino base la realiza en barricas con una crianza sobre lías posterior de 12 meses. La segunda fermentación y crianza en rima la realizó en botella, tal y como marca los cánones de la DO Cava, tapada con corcho natural durante más de 140 meses hasta el momento del degüelle.

Con el cava Mestres Clos Damiana Gran Reserva 2004 disfrutaremos de una elegantísima expresión, profundo y complejo.

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A la vista

Un cava brut nature gran reserva de bonito color amarillo oro, con reflejos grisáceos y destellos dorados. Limpio y brillante, el cava Mestres Clos Damiana Gran Reserva forma finas burbujas que forman elegantes y lentos rosarios.

En nariz

Aromáticamente es complejo y profundo, donde se entremezclan los aromas de la crianza en barrica del vino base y los elegantes toques de lías de la crianza en botella. Encontramos fruta confitada, cítricos escarchados, mostaza fina, vainilla, miel, almendras garrapiñadas, fina pastelería y sutiles notas licorosas. Este cava de larga crianza de Mestres también nos muestra recuerdos herbáceos, notas ahumadas, frutos secos, tostados, brioche recién horneado, canela y un amplio abanico de matices de crianza.

En boca

La entrada en boca de este cava Gran Reserva es fresca, estructurada y cremosa; tiene un paso elegante, amplio y potente. Sensaciones aterciopeladas y sabrosas, con una elegante complejidad y un fino carbónico muy bien integrado. Fresca y viva acidez. Este cava de Mestres es largo y persistente, dejándonos recuerdos tostados, especiados, notas cítricas y fruta compotada.

Nuestra opinión personal

Estamos delante de un cava gastronómico. Un cava con carácter y una personalidad que seduce a quién lo prueba. El cava Mestres Clos Damiana Gran Reserva 2004 es ideal para acompañarnos en comidas importantes, sabrosas y diferentes tal y como es él mismo.

OTRAS AÑADAS

Clos Damiana Gran Reserva 2003:

95 puntos Enterwine. 92 puntos Parker.

Añada 2004
Tipo espumoso Brut nature
D.O. Cava
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 8-10 grados
Envejecimiento Gran Reserva
Nº de meses en botella 140
Puntuación Parker 93
Puntuación Enterwine 95
Puntuación media 94
Otras guías La Guia de Vins de Catalunya (Catas a ciegas): 9,77/10 puntos.
Porcentaje de Variedad Xarel·lo 60%, Macabeo 20%, Parellada 20%.
Maridajes Ahumados, Asados, Boullabaise, Caldereta, Carnes rojas asadas, Cochinillo asado, Estofados, Foie, Jamón Ibérico de Bellota, Marisco a la plancha, Marisco crudo, Marisco en salsa, Ostras, Pato, Pescado blanco al horno, Quesos curados
Gustos Complejo y elegante, Cremoso y de burbuja fina, Sabroso y con notas de barrica
Ocasión Cena a la luz de las velas, En una ocasión Especial, Porque sí, Porque yo lo valgo, Si tienes un compromiso
Opiniones
1 Opinión
Inmenso
Valoración
¡Qué maravilla! Uno de los grandes Cavas.
Opinión por (Publicado en 25 de junio de 2020)
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