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Cava Mestres Clos Damiana Gran Reserva 2007
Cava Gran Reserva Brut Nature de Xarel·lo, Macabeo y Parellada criado 12 meses en barricas y 13 años en rima.
94
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Disponibilidad: En existencias
59,10 €
Descripción del producto
Detalles
Nueva añada del cava Clos Damiana Gran Reserva una producción muy limitada, elaborado por la prestigiosa bodega del Penedés, Mestres.
Para su elaboración se seleccionan los mejores racimos de las cepas más viejas, con más de 60 años, de la finca de propiedad de la bodega y que da el nombre al cava, plantadas en vaso y vendimiadas manualmente. Un coupage de las variedades tradicionales: Xarel·lo (65%), Macabeo (20%) y Parellada (15%).
La fermentación del vino base se realiza en barricas con una crianza sobre sus lías de 12 meses. Finalizada esta primera crianza en madera, se embotella para realizar la segunda fermentación y crianza en rima, tal y como marcan los cánones de la DO Cava. Las botellas de este cava Mestres Clos Damiana Gran Reserva 2007 quedan tapadas con corcho natural durante más de 156 meses, trascurrido este periodo de tiempo se realiza de forma artesanal el degüelle de cada botella.
Con este cava brut nature gran reserva disfrutaremos de una elegantísima expresión, profundo y complejo. Ideal para acompañarnos en comidas importantes, sabrosas y diferentes tal y como es él mismo.
De esta añada 2007 solo han salido al mercado 1.824 botellas.
Información adicional
Información adicional
| A la vista | Limpio y brillante, el cava Mestres Clos Damiana Gran Reserva presenta un bonito color amarillo oro, con reflejos grisáceos y destellos dorados. Este cava brut nature gran reserva forma finas burbujas que ascienden en la copa con elegantes y lentos rosarios. |
|---|---|
| En nariz | Aromáticamente es complejo y profundo, este cava de coupage de Xarel·lo, Macabeo y Parellada ofrece un perfecto equilibrio entre los aromas de la crianza en barrica del vino base y los elegantes toques de lías de la crianza en botella. Encontramos fruta confitada, cítricos escarchados, mostaza fina, vainilla, miel, almendras garrapiñadas, fina pastelería y sutiles notas licorosas. También aparecen recuerdos herbáceos, junto con notas ahumadas y de frutos secos, un amplio abanico de matices de crianza. |
| En boca | La entrada en boca es fresca, estructurada y cremosa con un paso elegante, amplio y potente. Sensaciones aterciopeladas y sabrosas, con una elegante complejidad y un fino carbónico muy bien integrado. Fresca y viva acidez. Este cava de las bodegas Mestres es largo y persistente, dejándonos recuerdos tostados, especiados, notas cítricas y fruta compotada. |
| Nuestra opinión personal | Estamos delante de un cava muy gastronómico, el cava Mestres Clos Damiana Gran Reserva 2007 ofrece un carácter y una personalidad que seduce a quién lo prueba. |
| OTRAS AÑADAS | Clos Damiana Gran Reserva 2006: 94 puntos Enterwine. 94 puntos Parker. Clos Damiana Gran Reserva 2004: 95 puntos Enterwine. 93 puntos Parker. 9,77/10 puntos en La Guia de Vins de Catalunya (Catas a ciegas). Clos Damiana Gran Reserva 2003: 95 puntos Enterwine. 92 puntos Parker. |
| Añada | 2007 |
| Tipo espumoso | Brut nature |
| D.O. | Cava |
| Capacidad | 75 cl |
| Temperatura de servicio | 8-10 grados |
| Envejecimiento | Gran Reserva |
| Nº de meses en botella | 156 |
| Puntuación Enterwine | 94 |
| Puntuación media | 94 |
| Porcentaje de Variedad | Xarel·lo 65%, Macabeo 20%, Parellada 15%. |
| Maridajes | Ahumados, Asados, Boullabaise, Caldereta, Carnes rojas asadas, Cochinillo asado, Estofados, Foie, Jamón Ibérico de Bellota, Marisco a la plancha, Marisco crudo, Marisco en salsa, Ostras, Pato, Pescado blanco al horno, Quesos curados |
| Gustos | Complejo y elegante, Cremoso y de burbuja fina, Sabroso y con notas de barrica |
| Ocasión | Cena a la luz de las velas, En una ocasión Especial, Porque sí, Porque yo lo valgo, Si tienes un compromiso |
Opiniones
1 Opinión
Inmenso
¡Qué maravilla! Uno de los grandes Cavas.
Opinión por
(Publicado en 25 de junio de 2020)
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