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Cava Mestres Mas Via 2004
Cava Brut Gran Reserva coupage tradicional del Penedés. Crianza de 12 meses en barricas y 140 meses en la botella.
P 94
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Disponibilidad: En existencias
46,50 €
Descripción del producto
Detalles
El cava Mestres Mas Via es un elegante y singular espumoso del Penedès que la histórica bodega Mestres elabora a partir de viñas viejas de unos 60 años, ubicadas en una finca de Sant Sadurní d'Anoia.
Su coupage, el tradicional de la DO Cava, se compone principalmente de Xarel·lo. Lo complementan las variedades Macabeo y Parellada, con un 35% del total aproximadamente.
Su particular elaboración empezó con una primera fermentación, seguida de un reposo de 12 meses en barricas de castaño de los tres vinos base. Finalizado este periodo, se realiza el coupage del cava Mestres Mas Via 2004. La segunda fermentacion se desarrolló en la botella, tapada con corcho natural, que seguidamente reposó en rima en la cava subterránea durante unos 140 meses. El degüelle se hizo de forma manual, botella a botella.
De producción muy limitada y exclusiva, este Cava sólo se elabora en añadas de calidad excepcional. De la cosecha 2004 sólo se han comercializado 3.441 botellas.
Este cava gran reserva necesita ser aireado unos minutos antes de su degustación.
Información adicional
Información adicional
| A la vista | Este cava de larga crianza presenta un brillante e intenso color dorado. El cava Mestres Mas Via forma persistentes rosarios de burbujas muy finas que dibujan una delicada corona. |
|---|---|
| En nariz | De elegante y agradable complejidad, con fruta blanca muy madura matizada por toques amielados. El paso por barrica del cava Mas Via de Mestres define un buen fondo de recuerdos de pastelería y levaduras. Numerosas especies, toques de frutos secos y cremosos enriquecen el conjunto. |
| En boca | Con una entrada amplia y un paso sedoso, muy sabroso y de una persistente cremosidad. Perfecto equilibrio entre la fruta madura y las notas de la larga crianza. Agradecida acidez, que refresca el conjunto. Carbónico perfectamente integrado. Este cava de Mestres presenta un largo final que nos devuelve los matices especiados por vía retronasal. Un cava Gran Reserva Brut muy bien estructurado y elegante. |
| Nuestra opinión personal | Uno de los grandes cavas de nuestro país, Mestres Mas Via 2004 es elegante, complejo y maduro. Está en un gran momento de consumo. |
| OTRAS AÑADAS | Mestres Mas Via 2003: 95 puntos Enterwine. 92 puntos Parker. 9,6/10 puntos en la Guia de Vins de Catalunya. Las añadas 2001 y 2002 no alcanzaron la calidad exigida y no salieron al mercado. Mestres Mas Via 2000: 93 puntos Parker y 92 puntos Peñín. Escogido Mejor Cava por la Guia de Vins de Catalunya 2015 con una puntuación de 9,75 puntos sobre 10.
|
| Añada | 2004 |
| Tipo espumoso | Brut |
| D.O. | Cava |
| Capacidad | 75 cl |
| Temperatura de servicio | 7-9 grados |
| Envejecimiento | Gran Reserva |
| Nº de meses en botella | 140 |
| Puntuación Parker | 94 |
| Puntuación Enterwine | 94 |
| Puntuación media | 94 |
| Porcentaje de Variedad | Xarel·lo 65%, Macabeo 20%, Parellada 15%. |
| Maridajes | Ahumados, Arroces caldosos, Boullabaise, Foie, Marisco a la plancha, Marisco crudo, Marisco en salsa, Ostras, Pescado azul, Pescado blanco al horno, Pescado blanco en salsa, Postres dulces |
| Gustos | Complejo y elegante, Cremoso y de burbuja fina, Sabroso y con notas de barrica, Sedoso e intenso |
| Ocasión | Cena a la luz de las velas, En una ocasión Especial, Si tienes un compromiso |
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