Cava Mont-Ferrant Berta Bouzy Reserva Extra Brut

Cava elaborado de un coupage de Macabeo, Xarel·lo, Parellada y Chardonnay, esta última variedad con crianza en barrica de roble; con un periodo mínimo de crianza de 24 meses en botella.
Reserva. 24 meses en botella.
Grado de Alcohol: 12º
Capacidad: 75 cl
ñ 92 89 91

Disponibilidad: En existencias

12,50 €
Descripción del producto
Detalles

La enóloga francesa Berta Bouzy de Bourlon ha sido uno de los pilares de las cavas Reserva Mont-Ferrant de Blanes. Ya no sólo destacó por su aportación profesional a los cavas Mont-Ferrant, sino que también tuvo un rol importante como madre, y aquellos que la conocieron como anfitriona y cocinera, rememoraban con lágrimas sus grandes dotes culinarias.

Este cava Extra Brut Reserva de Blanes, localidad de la comarca gerundense de La Selva y en la misma costa mediterránea, ha sido concebido en memoria y agradecimiento hacia Berta Buozy, y para él se ha escogido un coupage de Macabeo, Xarel·lo, Parellada y Chardonnay; el vino base de esta última variedad ha permanecido en barricas de roble francés por un periodo mínimo de tres meses. Para la segunda fermentación, el cava Mont-Ferrant Berta Bouzy Reserva Extra Brut ha evolucionado en las rimas por un periodo mínimo de 24 meses.

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A la vista

Un cava Reserva limpio, cristalino y brillante, de un pálido color pajizo con tenues destellos dorados; elegante columna formada por juegos de finas y persistentes burbujas que culminan en una perfecta corona.

En nariz

Elegante expresión aromática, de media intensidad y muy fina, con presencia de matices de fruta de carne blanca, y algo verde quizá, toques de flores blancas con recuerdos cítricos, trazas vegetales y un punto mineral. La crianza tanto del vino base Chardonnay en barricas como la segunda fermentación en botella, sugieren discretos toques avainillados por parte de una y unos declarados matices de bollería fina y tostados por otra. En definitiva, el cava Berta Bouzy de Mont-Ferrant sugiere una armoniosa expresión aromática.

En boca Una entrada muy frutal, fresca, alegre y sugerente, con una buena sensación de volumen, dando un largo recorrido, suave y ligero, sorprendiendo apuntes de fruta exótica y cítricas o de naturaleza ácida; cremosa sensación en el paladar del carbónico al fundirse, desprendiendo recuerdos de fina repostería, frutos secos tostados y toques de vainilla. Acidez contenida. Final muy agradable, cremoso, delicado, con matices de la crianza.
Nuestra opinión personal

Mont-Ferrant Berta Bouzy Reserva Extra Brut es un cava de las tierras de Gerona de una sensacional elegancia. En este caso la aportación de la Chardonnay transforma a un muy buen cava en otro cava todavía más sugerente y goloso. Toda una sana tentación.

Tipo espumoso Extra Brut
D.O. Cava
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 6-8 grados
Envejecimiento Reserva
Nº de meses en botella 24
Puntuación Peñin 92
Puntuación Enterwine 89
Puntuación media 91
Porcentaje de Variedad Xarel·lo 36%, Parellada 25%, Macabeo 24%, Chardonnay 15%.
Maridajes Ahumados, Arroces caldosos, Asados, Aves, Carnes blancas con salsa, Jamón Ibérico de Bellota, Marisco a la plancha, Marisco crudo, Patés, Pescado blanco al horno, Postres de frutos secos, Quesos de pasta suaves, Steak Tartare, Turrones
Gustos Complejo y elegante, Sabroso y con notas de barrica, Sedoso e intenso
Ocasión Cena con amigos, Comida de negocios, Para los postres, Porque sí, Reunión familiar
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