Cava
Nuestro vino espumoso. Si bien su elaboración se ha extendido a varias zonas de la península, su origen lo encontramos en Sant Sadurní d'Anoia.
En España, las DO amparan y regulan los distintos cultivos de viñedo por la variedad de uva, por los tipos de vino y métodos de crianza dentro zonas geográficas bien delimitadas. En el caso del Cava, la denominación está definida por el método de elaboración del vino y ésta recoge un amplio número de regiones distribuidas por todo el ancho del país. La región por excelencia, dada la cantidad de reconocida calidad y cuna del cava se encuentra en la DO Penedès, Cataluña, y se reconoce Sant Sadurní d’Anoia como la capital del cava.
Debido a la aceptación del producto y a su auge, la producción de cava se ha trasladado a otras DO productoras de vino: Costers del Segre(Lleida), Conca de Barberà (Tarragona), Rioja, Álava, Aragón, Valencia, Extremadura y, últimamente, Galicia. El Consejo Regulador del Cava es el responsable de otorgar a estas otras regiones españolas la Denominación Cava sujetas a su reglamentación.
La orografía en el Penedès, zona por excelencia de la DO Cava, crea microclimas dentro del generalizado clima mediterráneo propio de la región. Esta peculiaridad permite la adaptación de distintas variedades de uva. Tradicionalmente, en la región del Penedès, han sido tres Xarel·lo, Macabeo y Parellada. En otras regiones se han utilizado sus variedades adaptadas al entorno, la Viura en Rioja, Aragón, Navarra y Alava. Los nuevos tiempos han traído nuevas tendencias en la elaboración del cava. Hoy en día es normal encontrar coupage que incorporan la Chardonnay y el Pinot Noir.
El cava se elabora siguiendo el sistema del método tradicional a partir de una doble fermentación natural en botella. La primera fermentación es la propia del vino base de mostos obtenidos de las variedades reconocidas por el Consejo Regulador del Cava. La segunda fermentación se obtendrá en botella tras el ensamblaje de los vinos base donde se formará el gas carbónico natural. A partir de esta segunda fermentación empieza el periodo de crianza del cava. El periodo mínimo de crianza, regulado por la Unión Europea y recogido en la reglamentación del Consejo Regulador del Cava, está establecido en 9 meses. Esta segunda fermentación se realiza en el oscuro silencio de las cavas, por lo general, situadas bajo tierra. La crianza a partir de los 9 meses se puede alargar hasta varios años. La materia sólida en suspensión acumulada en el cuello de botella se elimina tras la operación del degüelle.
El cava se clasifica por la cantidad de azúcar en botella. Este azúcar puede ser residual o ser añadido en la operación del degüello. Los cavas se distinguen en función de este azúcar con la nomenclatura siguiente: Cava Brut Nature, Cava Extra Brut, Cava Brut, Cava Extra Seco, Cava Seco, Cava Semiseco y Cava Dulce.
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Cava Aire de L’Origan Brut Nature 2020
14,25 € -
Cava Guspira Brut Nature 2020
12,60 € -
Cava Stars Brut Nature 2020
7,45 € -
Cava Stars Touch of Rosé Brut 2021
8,95 € -
Cava Gran Juvé y Camps Gran Reserva Brut 2017
32,40 € -
Cava Família Oliveda Rosat Brut
6,95 € -
Cava Maria Casanovas Brut de Brut
9,20 € -
Cava Gatell Heritage Brut Nature Gran Reserva 2016
21,50 € -
Cava Maria Casanovas Pinot Noir Rosado
17,50 € -
Cava Alta Alella Mirgin Gran Reserva 2019
13,10 € -
Cava Pere Ventura Vintage Gran Reserva Brut 2016
34,90 € -
Cava Cava amb Cor
8,95 € -
Cava Tutusaus Gran Reserva Brut Nature 2019
11,70 € -
Cava Rimarts 24 Reserva Brut Nature 2021
11,25 € -
Cava Mestres Rosat Gran Reserva Brut Nature 2020
16,75 € -
Cava Aire de L’Origan Rosé Brut Nature 2021
14,50 € -
Cava Mestres Clos Nostre Senyor 2015
31,70 € -
Cava Juvé y Camps Essential Xarel·lo Reserva Brut 2018
12,50 € -
Cava Naveran Perles Roses 2021
18,20 € -
Cava Vilarnau Brut Nature Reserva 2017 Magnum
19,00 €Agotado
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Cava Mastinell Cristina Gran Reserva Extra Brut 2016
25,95 € -
Cava Bertha Cardús Gran Reserva Brut Nature 2019
18,50 € -
Cava Jaume Giró i Giró Montaner Gran Reserva 2017
13,30 € -
Cava Parxet Gran Reserva M.C. 2017
15,90 € -
Cava Titiana de Can Matons Pansa Blanca 2016
15,90 € -
Cava Ars Collecta Blanc de Blancs 2021
19,40 € -
Cava Ars Collecta Grand Rosé 2020
19,40 € -
Cava Parés Baltà Blanca Cusiné 2014
Precio Habitual: 21,95 €
Precio Oferta 20,65 €
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Cava Segura Viudas Reserva Heredad
19,90 € -
Cava Mastinell Brut Real Gran Reserva 2011
Precio Habitual: 13,90 €
Precio Oferta 12,50 €