Vino Tinto Negre dels Aspres 2017

Vino tinto del Empordà. Garnacha, Cabernet Sauvignon, Cariñena y Syrah con una crianza de 14 meses en barricas de roble francés Allier.
Crianza. 14 meses en barricas de roble francés de Allier
Grado de Alcohol: 15º
Capacidad: 75 cl
D.O.: Empordà
92 92

Disponibilidad: En existencias

15,60 €
Descripción del producto
Detalles

Nueva añada de este vino Negre dels Aspres elaborado partiendo de viñedos de Cabernet Sauvignon, CariñenaGarnachaSyrah situados en la parte oriental de la localidad de Cantallops, dentro de la DO Empordà. Dichas variedades, cuyas viñas tienen entre 10 y 35 años de edad, están plantadas en distintas fincas.

La vendimia se realiza manualmente, recogiendo cada variedad de uva por separado, con doble mesa de selección antes de entrar en la bodega Vinyes dels Aspres. La vinificación de cada variedad se realizó por separado, empezando por un despalillado de los racimos. Los granos se llevaron a depósitos de acero inoxidable, donde realizaron una fermentación y maceración pelicular, durante 25 días a 24ºC. Una vez sangrado el vino flor, se trasegó a otro depósito para dejarlo reposar durante 4 meses.

Este vino tinto del Empordà realizó la fermentación maloláctica en barricas de roble francés Allier, donde el vino tinto Negre dels Aspres 2017 reposó durante 14 meses. Una vez clarificado con claras de huevo, el vino se embotelló y prosiguió su crianza unos meses más.

De producción limitada, intenso carácter y profunda expresividad, este vino tinto del Empordà debe ser decantado 1 hora antes de su consumo.

Información adicional
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A la vista

Este vino tinto crianza presenta un intenso color picota, brillante y con ribetes violáceos. Bien cubierto, el vino tinto Negre dels Aspres forma abundante lágrima de caída lenta.

En nariz

Con una buena intensidad aromática, muy equilibrada, este vino del Empordà muestra características de cada una de las uvas que componen este coupage, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Cariñena y Syrah. Encontramos recuerdos herbáceos y de bosque mediterráneo junto a incipentes notas de fruta roja. Muy pronto, la fruta gana en intensidad, con recuerdos de fruta negra madura, notas de la crianza (tostados, especiados) y un buen recuerdo mineral.

En boca

Sabroso, con un paso cálido y con cuerpo. La fruta se muestra más madura, con toques licorosos. Este vino tinto de Vinyes dels Aspres tiene una acidez equilibrada y taninos integrados. Final de notable persistencia dejando recuerdos afrutados y notas de ciruela al brandy y cacao por vía retronasal.

Nuestra opinión personal

Si bien la primera impresión es que el vino Negre dels Aspres 2017 es cálido y corpulento, pronto muestra una gran frescura y vivacidad. Perfecto acompañante de platos contundentes.

OTRAS AÑADAS

Negre dels Aspres 2016:

91 puntos Enterwine.

Negre dels Aspres 2013:

92 puntos Enterwine.

Añada 2017
Tipo de vino Tinto
D.O. Empordà
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 16-18 grados
¿Debe servirse decantado? 40-60 minutos antes de servir.
Envejecimiento Crianza
Tipo de crianza meses en barricas de roble francés de Allier
nº de meses en barrica 14
Puntuación Enterwine 92
Puntuación media 92
Porcentaje de Variedad Cabernet Sauvignon 37%, Garnacha Tinta 26%, Cariñena 16%, Syrah 21%.
Maridajes Arroces caldosos, Arroces de carne, Asados, Carne de Buey, Carnes rojas asadas, Caza de pelo, Caza de pluma, Civet, Cocidos, Cordero asado, Embutidos, Pato, Quesos curados
Gustos Complejo y elegante, Sabroso y con notas de barrica, Sedoso e intenso
Ocasión Cena con amigos, Comida de negocios, Reunión de colegas, Reunión familiar
Opiniones
2 Opiniones
Intenso y complejo
Valoración
Un vino ideal para platos de caza y carnes importantes, sobre todo si llevan salsa. Es potente, pero muy fresco.
Opinión por (Publicado en 27 de mayo de 2019)
Gran descubrimiento
Valoración
Potente y aromático, con notas de café, ciruela, cacao, cuero y regaliz, terroso y con final largo, ahumado y un toque amargo, muy bueno.
Opinión por (Publicado en 11 de diciembre de 2018)
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