Vino Dulce Olivares Dulce Monastrell 2017

Vino tinto dulce 100% Monastrell de DO Jumilla de viñas viejas prefiloxéricas y 2 años de reposo en la botella.
2 años de crianza en botella.
Grado de Alcohol: 16º
Capacidad: 50 cl
D.O.: Jumilla
Variedades: Monastrell,
Bodegas: Bodegas Olivares
94 94

Disponibilidad: En existencias

15,60 €
Descripción del producto
Detalles

Este vino tinto dulce de Jumilla define la máxima expresión de la variedad autóctona Monastrell.

Para elaborar este vino tinto Dulce Olivares Monastrell, los racimos se vendimian bien entrado el otoño, cuando las bayas han alcanzado un alto estado de maduración con elevados niveles de azúcar y un aspecto que comienza a definir la pasificación. Sus uvas, proceden de viñedos de pie franco prefiloxéricos, los más viejos de la finca albaceteña Hoya de Santa Ana, al noreste de la denominación, y tan sólo se vinifica cuando en el terroir se registran unas perfectas condiciones climáticas. Una vez los racimos llegan a Bodega Olivares, sus bayas se someten a largas maceraciones peliculares y se interrumpe el proceso fermentativo.

El vino Olivares Dulce Monastrell 2017, sin permanencia en barrica, se embotella al siguiente mes de junio y permanece en la botella por un periodo mínimo de 2 años.

Este vino tinto dulce es pura concentración de sensaciones, muy persistente y equilibrado.

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A la vista

Un vino dulce tinto de muy viva y luminosa tonalidad roja cereza con apuntes rubí y ribete brillante granatoso; el vino Olivares Dulce Monastrell forma una marcada lágrima de aspecto glicérico.

En nariz

De alta complejidad aromática, profunda y madura. Las primeras sensaciones aportan recuerdos de higos secos, fruta madura negra confitada con apuntes licorosos y olivada de aceituna negra Aragón. En un segundo plano, encontramos apuntes de uva-pasa, matices herbáceos y una delicada mineralidad. En su conjunto, este vino dulce de Jumilla ofrece una buena intensidad y una cierto frescor aromático.

En boca

Una Monastrell de Jumilla de entrada golosa, potente, de textura carnosa y tacto aterciopelado, con volumen; paso fresco, notorio y buena longitud. Tiene buen retorno aromático de fruta negra licorosa y matices minerales. Sus taninos son sabrosos, todavía vibrantes, y una acidez que hace que el vino no sea para nada empalagoso. Finalmente nos deja un sabor persistente y largo. Este vino dulce de la bodega Olivares nos deja sensaciones de mucha concentración.

Nuestra opinión personal

A ciegas, el vino Olivares Dulce Monastrell 2017 nos podría transmitir una sensación similar a cuando estamos catando un Oporto. Una exquisitez para tomar sólo antes y después de una comida, pero si decidimos maridarlo… toda la gama de quesos azules, curados, para aquellos cremosos e intensos: o con los postres: su unión con chocolates triunfará.

OTRAS AÑADAS

Olivares Dulce Monastrell 2013:

94 puntos Enterwine.

Olivares Dulce Monastrell 2011:

91 puntos Parker.

Olivares Dulce Monastrell 2010:

92 puntos Peñín.

Añada 2017
Tipo de vino Dulce
D.O. Jumilla
Capacidad 50 cl
Temperatura de servicio 13-15 grados
Envejecimiento 2 años de crianza en botella.
Puntuación Enterwine 94
Puntuación media 94
Mono-Varietal Monastrell
Maridajes Aperitivos, Chocolate, Foie, Pasteles de chocolate, Pasteles de frutas, Patés, Postres de frutas, Postres de frutos secos, Postres de hojaldre, Postres dulces, Quesos azules, Quesos curados, Quesos de cabra, Sólo, Turrones
Gustos Complejo y elegante, Ligeramente dulce, Sedoso e intenso
Ocasión Para los postres, Porque sí, Si tienes un compromiso
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